Táto Reštaurácia Posúva Strelcov Z Ustrice Na Vyššiu úroveň (so škótskou!)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Ustrice zvyknú spadnúť do dvoch táborov, ktoré robí mnoho ďalších jedál (tu sa na teba pozerá, liverwurst) - miluješ ustrice do tej miery, že zakaždým, keď prejdeš okolo útržkovitého baru s reklamou pre dvoch, zastavíš sa a chvíľu si premyslíš, či alebo nie Porušenie zdravotného kódexu nie je iba zavesením vašej osobnej filozofie, alebo si myslíte, že sú to nenarodené neresti Satana, ktoré si zaslúžia byť vykázané do ohnivých jám Mordoru.

My tu v príručke spadáme do tábora č. 1. Podávame surové s trochou citrónu alebo vyprážané alebo v ustricovom guláši alebo pečené v ustrice Rockefeller, milujeme slané malé placky. Dnes sme tu však, aby sme hovorili o rokmi overenej tradícii ustrice a o tom, ako ju reštaurácia NICO v Charlestone v Južnej Karolíne posúva na ďalšiu, opojnú úroveň.

Foto Andrew Cebulka

Tradícia? Strelci z ustríc. Ako NICO vylepšuje hru? Škótsky.

Teraz, pre tých, ktorí nikdy neurobili strelca ustrice, vyzerá typické stavanie asi takto:

• 1 ustrica
• 1,5 oz vodky
• 1 lyžička koktejlovej omáčky
• 1 citrónový klin

Všetky ingrediencie potom zostavíte do veľkého skleneného pohára a dobre ich zastrelíte. Brnkačka.

Dostanete chuť podobnú Bloody Mary vyrobenej z Clamato. Lahodné? Je zrejmé, že všetko s ustricami je vynikajúce (a ak stále čítate, máme pocit, že máte rovnakú myseľ ako my v tejto veci). Dá sa to vylepšiť? Ak sa spýtate vynikajúcich ľudí v spoločnosti NICO, odpoveď je určite áno.

Namiesto vodky, koktailovej omáčky alebo priameho chrenu a citrónu sa k ustricovým strelcom NICO podávajú škótske whisky Bowmore 12. (Chcete si len niečo odpiť od Bowmora? Pokúste sa dostať do rúk toto vzácne vydanie.)

Podľa generálneho manažéra a someliéra NICO Cela Goodella si vybrali Bowmore 12, pretože „je to perfektná úvodná škótska značka pre škótskeho pijana“.

Na nose Bowmore 12 budete mať niekoľko kvetinových tónov, ktoré sa na nose a na podnebí roztavia do vanillandovej čokolády. jemná rašelinová dymová príchuť - dokonalá, aby ladila so slanou povahou ustrice - je tiež prítomná v každom dúšku whisky.

Aj keď môžete robiť strelca na ustrice, ako chcete, Goodell navrhuje nasledovné: „napite sa soľanky, nalejte škvrnu na ustriicu, zjedzte a vychutnajte si ustrice a nakoniec škótku opláchnite a zastreľte.“

Hovorí, že každá etapa zdôrazňuje iný aspekt príchuti buď ustrice, alebo škótčiny. Ak ich robíte v tomto poradí, je to ukážka toho, prečo škótska a ustrica patria k sebe tak dobre.

Vieme, že sme predaní, ale myslíte si, že nabudúce do mesta zamierite do strelca škótskej ustrice do NICO?

Ak plánujete znovu vytvoriť strelcov zo škótskej ustrice, tu je niekoľko ďalších skvelých škótskych.