8 Najlepších Tvrdých Ciderov, Ktoré Treba Vyskúšať V Roku 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Na rozdiel od vína a piva je cider o niečo menej obmedzený geografiou. Takmer všade rastú dobré jablká, čo znamená nadbytok dobrého jablčného muštu pre masy, vyrobené čerstvé a s kolektívnym IQ pri výrobe jablčného muštu, ktorý neustále stúpa. Ak stále hľadáte informácie o tom, ako vyzerá, ťažko bol lepší čas na preskúmanie. Tu sú niektoré z našich obľúbených položiek:

"Cider a pád idú ruka v ruke," hovorí Ryan Burk, vedúci výroby ciderov v spoločnosti Angry Orchard Cider Company. "Vrchol sezóny jabĺk je na začiatku jesene [takže] jas a zložitosť jabĺk zozbieraných do októbra z nich robí ideálny čas na pohltenie."

Súvisiace:

• Ako vyrobiť tvrdý cider
• Najlepšie liehoviny pre jablkový mušt s hrotmi

A popíjať Američanov to robili aj v najskorších dňoch. „Cider možno vysledovať až do najstarších koloniálnych čias,“vysvetľuje Greg Hall, zakladateľ spoločnosti Virtue Cider. "Mayflower [dorazila] s lisom na cider." V polovici 18. storočia pestovali Američania obrovské množstvo ovocia, ktoré bolo nevhodné na konzumáciu, ale ideálne na výrobu ciderm. “

Prečo sa teda tvrdý cider práve teraz stáva opäť populárnym, ak ide o americký OG?

„Tvrdý cider sa vyvíjal až do 20. storočia, keď zasiahla urbanizácia a prohibícia,“hovorí Hall. „[Tieto faktory] niekoľko rokov vylučovali tradičné cidermické odrody a odrody jablčného muštu zo Spojených štátov. Američania stratili kontakt s umením cidermaking. “

Ale nebojte sa, tento nápoj je späť a zväčšuje sa. "20. roky budú pre cider desaťročím," hovorí Greg Hall. „Cider je na vzostupe už niekoľko rokov a rastie jeho priemysel, podobne ako pred desiatimi rokmi. Za posledné dva roky sme začali vidieť, ako regionálni producenti cideru odoberajú podiel od veľkých výrobcov cideru a rastie miera rozmanitosti vyrábaných ciderov. Či už ide o prenikanie do trendov chutí, získavanie vzácneho ovocia alebo testovanie rôznych metód výroby cidermy, je to odvetvie, ktoré ponúka veľa, a spotrebitelia by mali byť nadšení, že ho môžu preskúmať. “

Takže Máte veľa možností a sezóna cideru je tu: Ktorý ťažký cider napiť? Prečo, samozrejme, jeden z nich.

The Mitten - Virtue Cider

"Najväčšou mylnou predstavou o cideri je cukor," hovorí Greg Hall. "Väčšina ľudí si myslí, že všetok cider je nápoj balený do cukru, a zatiaľ čo niektoré sú, veľa nie." Toto je jednoznačne druhé. Vyrába sa predovšetkým zo šťavy starnutej v použitých bourbonových sudoch celý rok po vylisovaní. Pri 6,8% ABV má o niečo viac sily ako väčšina ciderov a má len toľko alkoholu, aby mohol byť mierne etanolový. Silnejšie tóny sú z vanillandového karamelu a bez tej prevládajúcej sladkosti sa pravdepodobne spájajú s väčšinou ciderov. Existuje dotyk tanga, ktorý sa vytvorí pridaním trochy čerstvej lisovanej šťavy pred fľaškovaním alebo legovaním, a celkovo je vyvážený, dokonca aj s jablčným muštom.

Crisp Unfiltered - Angry Orchard

Najlepší spôsob, ako opísať tento cider? Prečo, vezmite si to z výtlačku priamo na fľaši: „Hazy a menej sladké.“Vyrobené zo zmesi deviatich horkosladkých jabĺk a s lisovaným džúsom, ktorý sa pred fľaškovaním nefiltruje, je suchá bez štipľavosti, čo naznačuje pomaranč, korenie a samozrejme jablká, zatiaľ čo pocit v ústach je podobný tomu, čo dostanete s hefeweizen. Je to dobrá voľba na spojenie so syrmi, výdatnou polievkou alebo hamburgerom.

Transkontinentálne - Anxo

Tento cider je skôr podobný sektu ako pivu a myslíme to pozitívne. Cider sa fermentuje v oceľových kadiach, takže aróma sa získava výhradne zo zmesi jabĺk pochádzajúcich zo severozápadného a stredoatlantického Pacifiku aktivovaných vínnymi kvasnicami. Tento suchý jablkový mušt má vynikajúci tanínový profil, ktorý srší podobne ako prosecco alebo cava.

Červený mušt Wölffer č. 139 - Wölffer Estate

48 dolárov za 12-balenie? No, keď je to suchý červený mušt, ktorý si môžete vychutnať ako jemné červené víno, určite. svetlejšia červená, ako napríklad pinot, pre istotu, ale napriek tomu je to vynikajúci výraz od rešpektovaného newyorského vinárstva. Vyrobený zo zmesi šiestich jabĺk, má silnú trieslovú a kyslú prítomnosť a mierne tóny citrusov vyvážené jablkovou šťavnatosťou. Ide o najhlbší červený cider, aký uvidíte, a v pohári vyzerá skvele.

Old Spot English Pub-Style Cider - Virtue Cider

varovné slovo, pretože väčšina ľudí si myslí, že výraz „v krčme“označuje nízku hladinu ABV, ktorú môžete variť pomocou pintu: to nie je ono. (V tomto prípade to znamená, že stále.) Táto látka je 8,2% objemových alkoholu a predáva sa v 500 ml fľašiach, takže buďte pomalí. To je samozrejme to, čo si tento bohatý a vynikajúci jablčný mušt aj tak zaslúži. Ako už bolo uvedené, jedná sa stále o jablkový mušt, to znamená, že nie je sýtený oxidom uhličitým, ktorý sa najlepšie podáva mierne chladený a vychutnáva sa počas dlhého jedla. Má suchý charakter, nefiltrované a bohaté na pocit v ústach a určite ho musíte vyskúšať, najmä ak myslíte len na Woodchuck Granny Smith Cider, keď si spomeniete na tvrdý cider.

Kolekcia Lil ‘Dry 802 - tvrdý mušt Woodchuck

Dobre, na Woodchucka je tu vrhnutý taký tieň, ale v skutočnosti títo chlapci robia veľa skvelých ciderov a boli nimi od roku Nirvanreleased Nevermind, AK ako v roku 1991. Lil 'Dry je, ako iste tušíte, suchý cider, ktorý dokáže byť ovocím chuť dopredu bez toho, aby bola sladká. Je zlatistej farby a skromného sýtenia oxidom uhličitým, a aj keď od arómy budete čakať sladkú vôňu muštu, ide o vyvážený nápoj, ktorý do tejto kategórie skvele predstavuje.

Echolokácia - naklonené kôlne

Toto je sladký mušt a to je v poriadku; to, že veľa ciderov je príliš sladkých, ešte neznamená, že neexistujú sladké cidre, ktoré sú vynikajúce. A keďže sú tieto veci vyrobené z hrušiek, prekvapením nie je ani sladkosť. zmes ázijských a PNW hrušiek produkuje nápoj s ovocnými tónmi vrátane melónu, ktorý má 8% ABV. Dodáva sa v 750 ml fľaši a môže sa podávať ako pochúťka po večeri alebo s predjedlami.

Cider Orange Orange - Austin Eastciders

Ako výrobcovia jablčného vína v Austin Eastciders vyviedli z jablka takú bohatú oranžovú príchuť? Nerobili to - do jablčného muštu pridali šťavu z krvavého pomaranča, aby vytvorili koláč, štipľavý a sladký nápoj z jablčného muštu, ktorý pozitívne rozdrvíte. Ideálny na jesennú kuchyňu alebo na občerstvenie na večierku so zadnými dverami. Tento cider padá podobne ako shandy a s iba 5% ABV nie je ani príliš riskantný.