Prečo Každý Milovník Syra Musí Navštíviť Bar Mozzarella

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Syr, podobne ako slanina a bourbon, je v živote nevyhnutnosťou. Skutočne nezáleží na tom, ako je pripravená - na niečom sa roztavila; nastrúhaný ako topper na, dobre, na čokoľvek; alebo za zúfalých okolností v nezadanej podobe - na konci dňa je všetok syr dobrý syr (pokiaľ nemáte chuť na páchnuce látky, potom je 75% všetkého syra dobrý syr).

Čerstvý syr je však na úplne inej úrovni. Ak ste niekedy mali čerstvo vyrobený syr, viete. Vezmite si napríklad mozzarell. Vonkajšie vždy tak mierne tvrdé čerstvé mozzarelly. Ihneď po uhryznutí sa chladný exteriér prakticky topí v ústach duchom tepla, ktoré sa používalo len nedávno na výrobu mozzu. (Chcete svoj ohrievač syra? Le Petit Paris v Los Angeles má horiaci syr.)

Preto, keď sme sa dozvedeli o mozzarellbare v New Yorku, neubránilo sa nám ísť. Obicis v oblasti Flatiron je mozzarellmecca. (Ak nie ste pri Flatirone, majú iné miesto na Madison Avenue a tiež miesta v Los Angeles, Veľkej Británii, Japonsku a Taliansku.)

Obic vyrába rôzne mozzarelly doma. Môžete doslova sledovať, ako svojimi rukami vytvárajú nebo. Vyberte si z bufalu (byvola) klasiky, prírodne údeného bufalaffumicata; ricotdi bufala; burrata; buratt s čiernym hľuzovkou (al tartufo); alebo ak skutočne hľadáte čerstvú mozzarellu, môžete si zájsť na treccidi bufala, 1,1 lb opletenie so syrom, ktoré je určené pre troch až štyroch ľudí (alebo jedného veľmi odhodlaného zlodeja).

Ak ste sa dostali až k Obici a ste pripravení na sýte zážitky vo svojom živote, musíte začať s MozzarellBar Experience. Ak ste nikdy nemali čerstvú mozzarellu, bude to zmena hry. Za 38 dolárov získate výber, ktorý, ak ste tam iba s jednou ďalšou osobou, stačí na celé jedlo. Najlepšie by bolo ísť so štvorčlennou skupinou, pretože je toho ešte veľa, čo musíte jesť.

Pre zážitok si môžete vybrať z zmesi mozzarellclassicor z afumicatand burrata. Vďaka tomu dostanete výber salumi, rovnako ako focaccibread, bazalkové pesto, caponata a paradajky datterini.

Ak sa vám to zdá veľa, môžete si dať syry, mäso alebo iné malé taniere sami (alebo môžete byť úplným hedonistom a pridať ich k sebe). Už chápete, prečo je dobré vziať si troch priateľov?

Ďalej: pizza. Popremýšľajte nad tým, ako by ste si pripravili vlastnú pizzu, ale lepšie, pretože to nemusíte robiť. Choďte s pizzou tartufo, ktorá sa dodáva s oholenými čiernymi hľuzovkami, pečenou šunkou, mozzarellou a ricottdi bufalou.

Odtiaľ sú polievka a šalát vynikajúcou možnosťou, ale sme tu pre syr (aby sme boli spravodliví, väčšina možností obsahuje syr, ale v tomto okamihu budete chcieť tlačiť dopredu, kým si váš žalúdok uvedomí, že je plný).

Ďalej k cestovinám. Nachádzate sa v New Yorku v talianskej reštaurácii, ktorá vyrába vlastnú mozzarellu. Naozaj sa nemôžete pokaziť. Pappardelle con ragu di antatris základ z vaječných rezancov preliaty kačacím ragu. Ak vám viac záleží na hovädzom mäse, špenátové lasagne majú rovnako lahodný ragú. (Ak máte teraz hlad, skúste si doma pripraviť tortellini arso alebo lasagnbolognese.)

V tomto okamihu môžete mať pocit, že vám praskne žalúdok. Nebojte sa, zostávajú vám ďalšie dva kurzy. Pre secondi je branzino pekná voľba; jedlo je dodávané so zelenými fazuľkami, paradajkami a hráškom s čiernymi očami. Alebo je tu tagliata, ktorá dodá osem uncí nakrájaného trávnatého angusového hovädzieho mäsa s detskými zemiakmi a paradajkami.

Už len jeden ďalší kurz: dezert. Ty to dokážeš. Pomysli na to, ako dobre sa budeš cítiť. Budete pravdepodobne chcieť vyskúšať panncottora tiramisu. Alebo obaja. Ani s jedným sa nemôžete pokaziť.

Na konci jedla v Obici budete mať nielen úžasné talianske jedlo, ale budete mať aj jedny z najlepších čerstvých mozzarello svojho života. Vaša myseľ, telo a duch vám poďakujú.

Obrázky sú s láskavým dovolením Tim Atkins / Obica.