Koktejlová Hodina S Den Hospitality

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Nie je žiadnym tajomstvom, že tu v The Manual milujeme dobrý kokteilový bar, zvlášť keď do priestoru smeruje toľko premýšľania ako nápoje. Takže keď sa minulú jar v newyorskej West Village otvoril The Garret - tajný napájací otvor, do ktorého vstupujete zadným schodiskom hamburgerového kĺbu -, okamžite nás zaujal jeho krásny priestor, jedinečné umelecké diela a lahodné koktaily na mieru.

Otvorený Den Hospitality, mladým tvorivým tímom, ktorý sa snaží sústrediť na svojrázne a zaujímavé, bol The Garret iba začiatkom svojej dnes už začínajúcej ríše. Trio, ktoré v roku 2014 založili Adam Fulton, Kyle O’Brien a Gavin Moseley, už otvorilo svojho druhého spotového dullboya cez rieku Hudson v Jersey City. Vďaka vybranej zmesi klasických koktailov a nových kreácií od riaditeľa nápoja Granta Wheelera je spot prvý svojho druhu v meste, ktoré sa stáva samostatným cieľom stravovania a pitia. Takže sme sa porozprávali s chlapcami, aby sme sa dozvedeli viac o ich prvom roku podnikania a o ďalších plánoch pre Den Hospitality.

Garret sa otvoril pred rokom v priestranstve v štýle speakeasy. Prečo ste sa rozhodli ísť tajnou cestou pre svoj prvý bar? Bol to zámerný krok alebo ste našli ten priestor a inšpirovali sa? Newyorské nehnuteľnosti boli šelma na správu, najmä na nájdenie nášho prvého priestoru. Existuje toľko obručí, cez ktoré musíte preskočiť a čo treba zvládnuť pri otváraní obchodu v tomto meste, že keď sa pred vás predloží veľa, musíte na to skočiť. Náš plán určite nebol skrytý, ale keď sme sa prešli, videli sme víziu toho, čo by to mohlo byť, a dostali sme dostatok vzrušenia, aby sme mohli úplne zmeniť smer. Rozhodne sa nesnažíme hovoriť v tradičnom zmysle - nejde tu o zákaz 20. rokov - len nás nie je také ľahké nájsť

Vo vašom menu nájdete kombináciu klasických a originálnych koktailov. Momentálne máte jednu s názvom Prvá dáma, ktorá obsahuje čaj z matchgreenu, ktorý je v poslednej dobe veľmi obľúbenou ingredienciou. Pri vytváraní koktailov sa vždy pozeráte na súčasné trendy v jedle a destilátoch, alebo ide v súčasnosti skôr o osobné preferencie? Náš všeobecný prístup k nášmu nápojovému programu spočíva v tom, že by to malo byť zábavné, či už je to pomenovanie nápojov alebo výber prísad, ktoré sa dajú zostaviť. To znamená, že či už je niečo v trende alebo nie, stále to musí fungovať v kokteile. Spĺňa obidve tieto požiadavky. Ľuďom sa to, zdá sa, páči a dobre sa mieša s destilátmi. Je tiež príjemnou prezentáciou a je bonusom, keď môžete popri svojich zlozvykoch získať aj nejaké zdravotné výhody.

Súvisiace: Ezra’s Speakeasy: Columbusov najnovší tajný koktailový bar

Dullboy sa práve otvoril v Jersey City, kde servírujete originálne koktaily a skvelé malé jedlo. Prečo ste si vybrali miesto pre svoj druhý podnik? Príležitosť skutočne padla do našich kôl a akonáhle sme sa rozhliadli po vesmíre a komunite, vedeli sme, že koktail okolo susedov je presne to, čo je potrebné. Bolo to naozaj skvelé vstúpiť na trh, pretože je to obrovský krok - je tu toľko aktivít a obyvatelia okolia sú skutočne nadšení, že môžu byť súčasťou prosperujúcej komunity, rovnako ako my. Tešíme sa, že tam budeme dlho

Nikdy predtým sme neboli v Jersey City. Keby ste nás mali prehliadnuť a vziať na svoje obľúbené miesta, kam by ste mohli ísť (samozrejme okrem dullboya)? Existujú skutočne skvelí pohostinstvá - niektorí noví a niektorí tu pôsobia už dlho. Náš partner v oblasti stravovania prevádzkuje dve skvelé reštaurácie, ktoré sa obidve nazývajú Park & Sixth. Super úžasné pre pohodlné jedlo. Chalani z Talde & Carino Provision sú úžasní a ich miesta sú vždy namieste, či už v Brooklyne alebo Jersey City. Som tiež nadšený, že vyskúšam Broa, čo je super malé, autentické portugalské miesto bez menu - zatiaľ som nedostal príležitosť, aj keď počujem dobré veci

Vy, chlapci, od základov budujete úžasnú pohostinskú skupinu. Čo môžeme čakať ďalej od teba a tímu? Pracuje sa na niekoľkých veciach, z ktorých najväčšia je ďalší potenciálny kokteilový spot na východnej strane. Čoskoro vám môžeme dať vedieť

Ak chcete mať prehľad o najnovších správach Den Hospitality, navštívte ich na denhospitality.com.