Otázky A Odpovede: Jogurtový Guru

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Smári Ásmundsson je rodený Islanďan a tvorca značky Smári Organics, značky jogurtu v islandskom štýle, ktorá sa v Spojených štátoch vyrába od roku 2013. Ásmundsson mal lukratívnu kariéru ako reklamný fotograf, ale jeho láska k jedlu a jeho túžba nakŕmiť svojho syna výživnejším občerstvením zastihla tá posadnutosť. Islanďania už dávno nie sú milovníkmi jogurtov, ale teraz sa do veci zapájajú aj Američania, vďaka ktorým je Smári jednou z najlepších značiek jogurtových butikov v Spojených štátoch. Ásmundsson si sadol s The Manual a porozprával sa o jogurtoch, reklame, móde a cestovaní.

Prečo jogurt a prečo práve teraz

Smári je v regáloch niečo vyše roka, ale ja už vyše desať rokov vyrábam skyr (islandský jogurt). Bolo to jedlo, ktoré mi najviac chýbalo z dorastu na Islande. Osvojenie procesu mi trvalo dosť dlho, ale nakoniec bol jogurt taký chutný, že som si povedal: „Mal by som tieto veci predať.“Naše kancelárie sú v Petalume v Kalifornii a jogurt sa vyrába vo Westby vo Wisconsine. Teraz sme v kancelárii šiesti plus jeden predajca.

Na trhu je dnes veľa organických jogurtov. Čo robí váš jogurt rezaným nad ostatnými?

Máme viac bielkovín ako akýkoľvek iný jogurt, ktorý sa v súčasnosti vyrába v Spojených štátoch. Všetky naše ingrediencie sú ekologické a používame menej cukru ako väčšina jogurtov na trhu. Myslím si, že vyrábame najzdravší jogurt v Spojených štátoch. Takmer každý deň dostávam e-maily od ľudí, ktorí hovoria, že náš jogurt je najlepší, aký kedy ochutnali, takže si nemyslím, že preháňam, keď poviem, že vyrábame aj najchutnejší jogurt v krajine.

Začínali ste ako reklamný fotograf. Ako tieto zručnosti prichádzajú do úvahy ako jogurt / podnikateľ?

Milujem branding a marketing a pracoval som v tomto priemysle takmer dve desaťročia. Mnoho mojich priateľov je jedným z najskvelejších ľudí v reklame. To mi dáva neuveriteľnú výhodu pri uvádzaní nového produktu na trh. Tiež sa nezastavujem, kým nedosiahnem dokonalosť, čo je podľa mňa zrejmé tak v našich pohároch, ako aj vo vnútri.

Ako sa uvádza na trh jogurt?

Sme začínajúci podnik a preto sú naše finančné prostriedky veľmi obmedzené. Väčšina nášho rastu pochádza z ústneho podania. Máme šťastie, že keď ľudia vyskúšajú náš jogurt, zvyknú rozprávať svojim priateľom, aké je to fantastické.

Vaše kravy sú pre vás špeciálne. Čo je na nich zvláštne a prečo ich profilujete na svojej stránke?

Všetko sa začína kravami. Šťastné kravy vyrábajú šťastné mlieko, ktoré pre šťastných ľudí premeníme na šťastný jogurt. Naše kravy sú kŕmené trávou a sú umiestnené na malých rodinných farmách. Myslím si, že kvalita života našich kráv sa priamo premieta do kvality nášho produktu.

Ako expandujete v Spojených štátoch a ďalej?

Neustále nás oslovujú nové obchody a distribútori a rozširujeme sa veľmi rýchlym tempom. Cieľom je, aby boli Smári k dispozícii všade, kde sa jogurt predáva.

Nejaké nové príchute, ktoré môžeme v budúcnosti očakávať?

Áno, ale nemôžem o tom hovoriť. Čoskoro ich hľadajte v regáloch.

Aký je váš osobný štýl?

Moja priateľka hovorí, že môj štýl je čistý, jednoduchý a priamy. Mám veľké okuliare, som fúzatý a vždy nosím červené ponožky. Okrem toho sú to najčastejšie rifle a (zvyčajne čierne) tričko. Som takmer vždy príliš horúci na to, aby som si obliekol čokoľvek hrubé - som koniec koncov z Islandu - a rád by som bol v pohodlí.

Aké veci nosíte v cestovnej taške?

Cestujem dosť za prácou a zavesil som to na vedu. Väčšinou cestujem cez noc, takže mám vždy čerstvé ponožky, spodnú bielizeň a tričko a toaletnú tašku. Mám tašku s GPS a všetkým na nabíjanie svojej rôznej elektroniky. veľká hromada štvrtí je nevyhnutná, rovnako ako pláštenka alebo dáždnik. Ak sa potrebujem zobudiť skôr, vždy mám budík na batériu. Teraz už môžem zabaliť za menej ako 5 minút.