Je Essencia Royal Tokaji Najluxusnejším Vínom Na Svete?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Zatiaľ čo Maďarsko nemusí byť prvým miestom, na ktoré si spomeniete, pokiaľ ide o luxusné vína, krajina má viničné záznamy z 5. storočia n. L. A veľmi dlho bola známa ako jedna z popredných európskych vinárskych krajín.. Nebolo neobvyklé, že kráľovské dvory skladovali sladké, zlaté vína z oblasti Tokaji (vyslovene toe-kye), najstaršej klasifikovanej vinárskej oblasti na svete. Vinárska prestíž krajiny pokračovala až do konca udalostí, ktoré začali všetky choroby - ktoré odštartovala choroba, ktorá pustošila vinice v 18. rokoch -, ktoré začali strácať na význame. Až koncom 80. rokov začalo Maďarsko opäť stúpať na popularite.

Dosť však je o histórii, pretože maďarské vína sú späť a jedno z nich, vyrobené spoločnosťou Royal Tokaji Wine Company, je v súčasnosti jedným z najluxusnejších vín na svete. Víno s názvom Essencia stojí stovky dolárov za fľašu a ak sa nás spýtate, stojí za každý sakra cent.

Najprv si povieme, ako Essenciis vyrábal. Tokajské vína sú všeobecne známe predovšetkým pre jednu vec: ušľachtilú hnilobu. Táto huba, ktorá sa oficiálne nazýva Botrytis cinere, sa stane, keď dozreje hrozno za vlhka. Ak sa vlhké podmienky nezmenia, botrytída sa stáva sivou hnilobou a môže zničiť plodiny. Ak sú podmienky suchšie, z botrytídy sa stane ušľachtilá hniloba, ktorá potom hrozienka zbaví hrozna (zloženého z odrôd Furmint, Hárslevelű a Muškát žltý). Tieto hrozienka, podobne ako hrozienka, ktoré nájdete vo svojej zmesi chodníkov, sú koncentrované, a preto vytvárajú sladšie a koncentrovanejšie vína.

Akonáhle je hrozno, ktoré je v maďarčine známe ako aszú, na presne správnej úrovni ušľachtilej hniloby, je zbierané ručne. Nie je ručne zbieraná partou - ručne zbieraná bobuľami.

„Zber týchto bobúľ je namáhavý, pretože Botrytis neovplyvňuje trsy rovnomerne a rovnakým tempom, čo znamená, že aby ste dosiahli dokonalé množstvo vysychania, musíte zberať rovnaké pozemky opakovane, niekedy dvojciferne. To sa rovná veľkým nákladom na pracovnú silu, “hovorí Chris Tanghe, hlavný inštruktor pre cech somelierov.

Na výrobu šiestich alebo siedmich polovičných fliaš, tvrdí Tanghe, potrebujete 700 kg bobúľ ovplyvnených botrytídou. Aby som to uviedol na pravú mieru, z tohto množstva bobúľ by sa za normálnych okolností vyťažilo asi 450 fliaš 750 ml v plnej veľkosti.

Hrozno sa po zbere vloží do nádrže a prírodným spôsobom sa vylisuje (inými slovami, hmotnosť hrozna vylisuje šťavu z ostatného hrozna). Fermentácia Essencitakes trvá šesť až osem rokov až do konca a nakoniec prinesie víno asi 3 až 4 percentami objemového alkoholu. To, čo mu chýba v ABV, je kompenzáciou obsahu cukru. Vďaka superkoncentrovanému hroznu má Essenci zvyčajne viac ako 400 gramov cukru na liter. nedávny ročník, hovorí Tanghe, zaznamenal 581 gramov na liter.

Každá fľaša Essenci obsahuje 48,1 lyžice cukru. Aby sme to uviedli na pravú mieru, litrová fľaša Coca-Colhas 29,25 čajovej lyžičky cukru.

Oblečte si matematické prilby, pretože sa chystáme začať realitou, pokiaľ ide o množstvo cukru v tomto víne.

Jeden gram na liter cukru sa rovná asi 0,25 čajovej lyžičky na liter. Na liter, to robí štyri gramy cukru na liter. Potom musíte vziať pôvodné číslo 581 a vydeliť ho štyrmi, čím získate 145,25 čajovej lyžičky cukru. Keď ho vydelíte tromi (aby ste zistili, koľko lyžíc cukru na fľašu), získate 48,1 lyžice na fľašu. Aby sme to uviedli na pravú mieru, jednolitrová fľaša Coca-Colhas 117 gramov alebo 29,25 čajových lyžičiek cukru.

Možno si myslíte, že pri tak bohatom a medovo podobnom víne (a nezabudnite na drahé) musí na to existovať špeciálna prezentácia, však?

Máte skutočne pravdu. Ak nájdete Essenciin vo voľnej prírode (a vo voľnej prírode máme na mysli najklasickejšie bary a reštaurácie na svete), bude vám poskytnutá Essencionova lyžica. Nie len tak hocijaká lyžica - čudná krištáľová lyžica (táto prezentácia je na vrchu nádoby na mieru, do ktorej víno prichádza).

"Ľudia by sa na vás mali pozerať, závidieť vám váš orgazmický organoleptický stav a objednávať si lyžicu."

"Podávajú to po lyžiciach kvôli viskozite a preto, že naozaj nemôžete napiť viac ako malé množstvo kvôli všetkému cukru," hovorí Tanghe. „Malá porcia z krásnej krištáľovej lyžice je to správne množstvo, ide priamo do vášho mozgu a je senzoricky preťažená vynikajúcimi koncentrovanými fenolikmi a vysokým obsahom cukru. Ľudia by sa na vás mali pozerať, závidieť vám váš orgazmický organoleptický stav a objednávať si lyžicu. “

Nevieme ako vy, ale mal nás v orgazme (mal nás predtým, ale naozaj nás mal v orgazme).

Ak to znie ako niečo, čo chcete vyskúšať, môžete zistiť, kto má na sklade Essencihere. Ak však ešte nie ste pripravení popíjať pár benjamínov na víne, spoločnosť Royal Tokaji vyrába aj rôzne ďalšie vína, sladké aj suché. Viac o nich sa dozviete tu.