Dogfish Head Uvádza Na Trh Vôbec Prvé Alternatívy Whisky S Názvom Whisky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Ak ste nemali možnosť navštíviť reštauráciu Dogfish Head Brewing v reštaurácii Brewings & Eats na pláži Rehoboth Beach v Delaware, kedykoľvek v rokoch 2002 až teraz, možno nebudete vedieť, ale pivovar preslávený excentrickými pivami sa vypumpoval odvtedy tiež nesústredení duchovia. Teraz, o desať rokov a pol neskôr, liehovinová paža spoločnosti DFH, Dogfish Head Distilling Company, vydáva svoju prvú whisky s názvom Alternate Takes: Volume 1 Whiskey Finished in Rum Casks.

„Začali sme v roku 2002, keď Sam [Calagione] presvedčil niektorých fanúšikov Dogfish Head World Wide Stout, ktorí boli tiež inžiniermi, aby pomohli navrhnúť nový 200-galón stále z regenerovaného poľnohospodárskeho vybavenia,“hovorí James Montero, generálny riaditeľ Dogfish Head Distilling Company. „Do roku 2015 spoločnosť Dogfish Head používala tento destilát s láskou nazývaný„ Frankenstill “na destiláciu malosériových vodiek, džinov a rumov predovšetkým pre ľudí, ktorí navštívili oblasť Rehoboth a Dogfish Head Brewings & Eats.“

Tieto liehoviny im pomohli vytvoriť si publikum, čo im umožnilo neustále rozširovať značku a zvyšovať kvalitu vyrábaných liehovín. Potom sa v roku 2015 destilačné operácie presunuli do novej najmodernejšej pálenice, ktorá sa podľa Montera nachádza v samom srdci pivovarníckeho areálu Milton v Delaware. To im umožnilo čerpať „všetci rovnakí úžasní dodávatelia sladu, pivovarnícke odborné znalosti, vybavenie a skladovací priestor, ktorý podporuje naše excentrické výbery.“

Nie je to prvá whisky, ktorú spoločnosť DFH vyrobila, je to prvá, ktorá sa predáva sama. Predtým spoločnosť DFH uviedla na trh Sonic Archaeology, fľaškový koktail obsahujúci zmes rumu, brandy a whisky spoločnosti DFH. Montero hovorí, že presun do väčšieho závodu umožnil spoločnosti skutočne investovať do programu whisky.

Alternate Takes Whisky sa najskôr fermentuje pomocou zmesi sladových jačmeňov a vlastných pivných kvasníc spoločnosti DFH. Zrelo dva roky a prvé dve tretiny času strávilo v 53-galónových, zuhoľnatených nových sudoch amerického dubu, potom sa previedlo do sudov, ktoré predtým obsahovali iného liehu DFH, Barrel Honey Rum, ktorý pomáha napúšťať ešte hladšie karamelové, vanilkové a (samozrejme) medové tóny. Ďalšia ochutnávka odhalí kandizované orechy, pikantnú škoricu a kokosový a dymový záver.

Aj keď je to prvé vydanie whisky, určite to nebude posledné z DFH.

"Pod menom Alternate Takes by naši fanúšikovia mali očakávať experimentálne vydanie whisky raz ročne, zvyčajne okolo sviatkov."

„Kvôli nášmu pivovarníckemu dedičstvu milujeme slad a budeme naďalej hrať s rôznymi sladovými jačmeňmi v rôznom štýle, aby sme mohli vyrábať nové whisky; budeme tiež experimentovať s rôznymi typmi a povrchovými úpravami hlavne, “hovorí Montero. „Pod menom Alternate Takes by naši fanúšikovia mali očakávať experimentálne vydanie whisky raz ročne, zvyčajne okolo sviatkov. Typ dokončenia tohto druhého zväzku Alternate Takes bude oznámený neskôr. “

V súčasnosti sú Alternate Takes (rovnako ako ďalší liehoviny spoločnosti DFH) k dispozícii v Delaware, Marylande, Washingtone, D. C. a severnej Virgínii. Spoločnosť rozšíri distribúciu v roku 2019 do Pensylvánie a New Jersey s nádejou, že v expanzii bude pokračovať aj neskôr v tomto roku.

Ak sa dostanete na Rohobothh, Montero navrhuje navštíviť reštaurácie DFH, Chesapeake & Maine alebo Brewings & Eats, pretože tam môžete vyskúšať niektorú z vyvíjaných whisky a poskytnúť spätnú väzbu, aby ste sa podieľali na budúcich vydaniach spoločnosti.