Ako Jesť A Piť Po Barbadose Ako Miestni Obyvatelia

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

"Máme veľa obchodov s rumom a veľa kostolov." A kdekoľvek nájdete jedno, nájdete druhé. “- Chester Brown, hrdý Bajan a milovník rumu

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Prepletená história rumu a náboženstva na Barbadose siaha dávno predtým, ako si niekto z miestnych pamätá. Spolu s vynikajúcimi morskými plodmi, úžasnými plážami a neuveriteľne príjemnými a príjemnými ľuďmi tvoria piliere modernej bajanskej kultúry. (Poznámka: Bajan je termín, ktorý používajú ľudia z Barbadosu na to, aby opísali sami seba, nie barbadoský.) Ak chcete pochopiť minulosť a súčasnosť ostrova, nemusíte sa pozerať ďalej ako po jeho kostoloch, obchodoch s rumom a cukrových plantážach. Tu je príklad, ako sa ponoriť do piatich z jej najikonickejších zážitkov.

Preskúmajte Štyri storočia rumu

Včera, dnes a zajtra - Barbados je naďalej definovaný svojimi cukrovými plantážami a rumovými pálenicami. Prvá komerčná úroda cukrovej trstiny na ostrove sa datuje rokom 1640 a ostrov je často známy ako rodisko rumu.

Začnite prehliadkou najstaršej rumovej pálenice na svete: Mount Gay. Na „iba“380 akroch sa považuje za stredne veľkú plantáž, ale je nepochybne najuznávanejšou a najlepšie zastúpenou bajanskou liehovarňou na ostrove i mimo neho. Verejné prehliadky sa začínajú v cukrových poliach, kde môžu návštevníci na vlastnej koži vidieť, ako sa úroda zberá a pripravuje na destiláciu. Pohybuje sa po statikoch a skladoch s skúmaním toho, ako duch často zreje v dubových sudoch Jack Daniel’s, aby získal hladký a jedinečný povrch. Všetko sa končí správnym ochutnávaním v oficiálnej degustačnej miestnosti. Pre nováčikov na scéne s rumom, Mount Gay ponúka solídny sortiment, ktorý uspokojí takmer každý vkus. Ak budete mať šťastie (alebo adekvátne financované), môžete dokonca zabodovať v ukážke ich ultra vzácnej limitovanej edície XO The Peat Expression.

Nenechajte si ujsť ani tradičnú pálenicu v opátstve svätého Mikuláša. Môže sa pochváliť podobnou históriou ako hora Gay a na verejnej prehliadke sa nachádza pohľad na jeden z najstarších karibských plantáží. Samotný darčekový obchod stojí za to zastaviť, už len kvôli vynikajúcemu výberu rumov s jedným sudom.

Pite a veselte sa v mnohých rumových obchodoch na Barbadose

Obchody s rumom sú bijúcim srdcom bajanskej sociálnej scény. V tesnej blízkosti ostrova sa nachádza zhruba 1600 obchodov s rumom. Pre obyvateľov Západu je najjednoduchšie považovať obchod s rumom za neformálny „samoobslužný bar“. Patroni kráčajú k pultu a prehliadajú inventár obchodu. Každý obchod je iný, ale väčšina ponúka výber rumov (výrazy, ktoré sú priaznivé pre rozpočet, ako napríklad Mount Gay Eclipse, sú solídne); mixéry, vrátane všetkého od hypersladeného ovocného džúsu po zázvorové pivo Frutee; a vreckové občerstvenie. Potom zhromaždia svoje výrobky a zastrčia sa na niekoľko hodín do ľubovoľného rohu baru alebo - ako to často býva - na celú noc.

Nečakajte zážitok zo špičkového gastropubu alebo remeselného koktailového salónika. Obchody s rumom nie sú žiadnymi ozdôbkami, sú to remeselné výrobky, kde sa „dekor“často obmedzuje na kartové stoly, skladacie stoličky a holé žiarovky. Namiesto toho sa zameriavate na ľudí, konverzáciu a neustále sledovanie miestnych správ dňa. Pre Bajansa je to spoločenská scéna; pre cudzincov je to najautentickejší spôsob zapojenia sa do tejto sociálnej scény. V priebehu niekoľkých hodín budete počuť praskanie domina, búrlivé politické rozhovory a občasné špinavé vtipy v hrubej zmesi francúzštiny a angličtiny.

Prijmite lahodnosť, ktorá je makarónovým koláčom

Bajanská kuchyňa je neobvykle fascinujúcou zmesou indických, afrických, kreolských a dokonca aj írskych potravinových tradícií. Len na základe jeho všadeprítomnosti by sa dalo povedať, že makarónový koláč je neoficiálnym pokrmom ostrova. „Koláč“, ako ho miestne poznajú, nájdete prakticky v každej reštaurácii, cestnej chatrči a babkinej kuchyni v krajine. Je to klamne jednoduché: trubičky z makarónov (nie lakte - to je dôležité) dusené v bezbožnej hore syra, naplnené vajíčkom a strúhankou, potom pečené do zlatista. Aj keď to môže znieť ako každé jedlo, ktoré ste jedli počas celých piatich rokov vášho štvorročného vysokoškolského štúdia, v práci s odrodou Bajan je tajomné kulinárske kúzlo.

Každá prevádzka má svoj vlastný tajný recept a len málokto je ochotný sa o ňu podeliť. Neexistuje „správne“alebo „najlepšie“miesto na objednanie. Spýtajte sa 10 miestnych obyvateľov, ktorá je ich obľúbenou, a pravdepodobne budete počuť tucet rôznych odpovedí. Záver: vyskúšajte čo najviac a posúďte sami. Niektoré sú mazľavé, iné vyprážané, iné chrumkavé a niektoré kombinujú všetky tri. Bolo pre nás ťažké nájsť zlý príklad, pretože sú plné, výdatné a zaručene aktivujú všetky správne centrá potešenia vo vašom mozgu.

Úlovok čerstvých vyprážaných lietajúcich rýb a Cou Cou

Ako tropický ostrov sa menu reštaurácie v krajine veľmi opiera o miestne morské plody, ale nič iné ako lietajúce ryby. Je to jediný skutočný uchádzač o ďalšie neoficiálne národné jedlo Barbadosu, čiastočne kvôli dôvtipu ostrova k ich vykosteniu. Je lacný a ľahko dostupný v celej krajine. Príprava je jednoduchá, často ide o ľahké plytké vyprážanie s jemnou strúhankou a dochutené bajanským dochucovadlom. Nájdete ho však tiež v pare, nakladané a pečené. Nech sa deje čokoľvek, takmer vždy sa podáva s jedlom Cou Cou - jedinečnou a výdatnou zmesou kukuričnej múky, okry a masla - a navyše s omáčkou.

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Mike Richard / Príručka

Jesť cestu okolo Oistins Fish Fry

Na Barbadose nie je žiadny Bajan alebo návštevník, ktorý nevie o rybích poteroch Oistins. Toto legendárne týždenné zhromaždenie je jedným z najlepších spôsobov, ako sa vrhnúť na scénu ostrova priamo z hlavy. Zamierte do Oistins - rovnomenného rybárskeho mesta pozdĺž južného pobrežia - každý piatok alebo sobotu večer a preskúmajte závratnú škálu varičov rýb. Nájdete tu najčerstvejšie ryby a mäkkýše, aké ste kedy ochutnali. Od mahi-mahi cez marlin cez wahoo cez mečúň po tunto lietajúce ryby bolo takmer všetko, čo pravdepodobne plávalo v Karibiku len o pár hodín skôr. Predajcovia vám to na mieste ugrilujú alebo osmažia. masívny tanier rýb s ľadovo studenou fľašou bánk vám zabehne menej ako 13 USD.

Je tu veľa živej hudby (od reggae cez country western až po Calypso) a remeselníckych predajcov. Skoro choďte dole (do 17:45), choďte po móle a zachyťte jeden z legendárnych západov slnka na ostrove. Príďte oveľa neskôr a línie a davy ľudí sa rýchlo stanú šialenými. Nech sa deje čokoľvek, využite chaos, pretože máte zaručené najlepšie jedlo, pitie a socializáciu v Karibiku.