3 Recepty Na šunku S Medovou Glazúrou Na Prípravu Vášho Sviatočného Menu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Spojenie šunky a medu je milujúce. Šunko zdvíha ťažké práce na výdatnom, slanom fronte, zatiaľ čo med udržuje všetko kandizované a jemné. Výsledkom je nadčasová zmes chutí tak delikátne slano-sladká, že sa stala kľúčovým prvkom prázdnin. V pohotovostnom režime šunky s ananásovou glazúrou sa nemôžete pokaziť, ale existuje aj veľa ďalších skvelých spôsobov, ako lepšie spoznať svoj med a šunku. Aby sme vám v tejto sezóne pomohli zmiešať veci (alebo úplne zaraziť klasiku), pozvali sme odborníkov z Národnej rady pre včelstvo na tri recepty na šunku s medovou glazovanou šunkou, ktoré vám z úst vychádzajú a ktoré vám pomôžu pripraviť tohtoročnú slávnostnú hostinu pre knihy rekordov (pokiaľ pretože je to samozrejme spojené s dobrým vínom alebo kokteilom.)

Od pečeného zvieraťa Whovilla po scvrknuté zdochliny pokusu Griswoldovcov o morčaciu večeru by žiadna prázdninová scéna nebola úplná bez toho, aby v jej strede stál kus mäsa. Tento rok zažite pravé slávnostné pôžitky s jednou z týchto skvelých šuniek s medovou glazúrou.

(Poznámka: Dva z nasledujúcich receptov zahŕňajú šunku, zatiaľ čo tretí slúži iba na polevu. Ak chcete pripraviť šunku s treťou polevou, postupujte podľa receptúry na šunku ananásovo-medovo-glazovanú šunku, prípadne prípadne polevou.)

Šunka s ananásovo-medovou glazúrou

(Výťažky: 12 až 16 porcií)

Zloženie:

• 1 (4 až 5 lb) úplne uvarená vykostená šunka
• 1 plechovka ananásu (8 oz)
• 1/3 šálky medu
• 1 polievková lyžica mletej horčice
• Pomleté klinčeky

Metóda:

1. Pečieme šunku na stojane v plytkom pekáči pri teplote 325 stupňov Fahrenheita po dobu 1 hodiny (alebo na 120 stupňov Fahrenheita na mäsovom teplomere).
2. Vypustite plechovku ananásu; rezervná kvapalina.
3. Kombinujte vyhradenú tekutinu, med, horčicu a klinčeky. Dobre premiešajte.
4. Ak je to potrebné, urobte skóre šunky a na vrch poukladajte plátky ananásu.
5. Veľkoryso natrite zmes medu po celej ploche.
6. Pečieme asi o 30 až 45 minút dlhšie (alebo do 140 stupňov Fahrenheita) a pečieme každých 10 minút.
7. Pred nakrájaním nechajte 10 až 15 minút stáť.

Glazovaná šunka s medovo-whisky-klinčekom

(Výnosy: 10 - 12 porcií)

Zloženie:

• 1 šunka nakrájaná na špirály nakrájaná na kosti, celá od kosti, úplne varená
• 3/4 šálky medu
• 1 - 2 polievkové lyžice bourbonovej whisky (2 čajové lyžičky vanilky môžete nahradiť bourbonom)
• 1/2 ČL mletých klinčekov

Metóda:

1. Spojte med, bourbon a klinčeky v malej miske, kým nebudú dobre zmiešané.
2. Vložte šunku reznou stranou nadol do pekáča; potrieme medovou zmesou.
3. Zakryte panvicu alobalom a pečte ju pri teplote 275 stupňov Fahrenheita asi 1 hodinu alebo až do zahriatia.
4. Odstráňte fóliu zo šunky a zvýšte teplotu v rúre na 425 stupňov Fahrenheita; potrieme medovou zmesou.
5. Pečieme ešte asi 10 minút alebo kým nebude šunka zlatohnedá.
6. Vyberte z rúry a odložte na tanier.
7. Šunkou zalejeme džúsy.

Medová balzamiková figová glazúra

(Výnosy: Asi dva šálky)

Zloženie:

• 1/3 šálky medu
• 1 šálka sušených fíg, nasekané
• 2/3 šálky veľmi horúcej vody
• 1/2 šálky šalotky nakrájanej na kocky
• 1/4 šálky balzamikového octu
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu alebo majoránky, nasekaná (alebo 1 čajová lyžička suchá)
• 1/8 ČL mletých klinčekov
• Soľ a korenie podľa chuti

Metóda:

1. V miske zmiešajte med, horúcu vodu, ocot, figy a klinčeky. Zmes nechajte stáť 15 minút.
2. V panvici duste šalotku na oleji na mierne miernom ohni a občas ju miešajte, kým nezmäknú.
3. Pridajte zmes s medom a figami do hrnca a nechajte dusiť.
4. Pridajte bylinky a za občasného miešania povarte 5 minút.
5. Dochutíme soľou a korením.
6. Podľa želania pretlačte v mixéri alebo kuchynskom robote dohladka.
7. Zohriatu polevu natrieme na pečienku alebo šunku počas posledných 30 až 40 minút pečenia, pričom pražíme každých 10 minút.
8. Zvyšnú polevu môžeme dusiť do zhustnutia a podávať ako prílohu.

Tento recept robí skvelú glazúru aj na pečené hrnce.