Dozviete Sa Všetko O Indických Whisky S Whisky Paula Johna

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pokiaľ ide o široký svet whisky, väčšina konzumentov alkoholu dokáže pomenovať hlavné krajiny produkujúce whisky tak ľahko, ako by ste vedeli aj hráči vo vašom obľúbenom futbalovom tíme. Čo možno neviete, je, že Indihas už dosť dlho konzumuje a vyrába whisky ton whisky.

Len koľko? Podľa skupiny International Wine and Spirits Research sa v Indiin 2016 skonzumovalo 193,1 milióna deväťlitrových prípadov whisky (z toho 98,24 percenta bolo vyrobených v Indii). Celosvetovo sa v roku 2016 spotrebovalo 399,2 milióna prípadov, čo znamená, že Indidrank predstavuje necelú polovicu svetovej whisky.

Keďže toto ohromujúce číslo teraz poskakuje okolo vášho mozgu, poďme sa pozrieť na to, ako sa tam dostal sektor indickej whisky a prečo by ste mu mali venovať pozornosť (skôr než bude neskoro, ako je to u mnohých japonských whisky s údajmi o veku).

Stručná história whisky v Indi

Whisky sa prvýkrát objavila v Indiduring the British Colonial period (the early 1800s), keď Európania priniesli svoje whisky (a samozrejme aj ich IndiPale Ales) do krajiny. To viedlo k založeniu prvého pivovaru v Indii, ktorý sa neskôr stal prvým liehovarom.

Ide o to, že veľa z toho, čo sa vyrábalo v krajine a bolo označené ako whisky, nebolo technicky whisky, aspoň podľa európskych alebo amerických štandardov. Kvôli nedostatku potravín a obilia sa však „whisky“vyrábala zo zmesi neutrálnych liehovín a fermentovanej melasy - čo by bol rum takmer všade inde.

Indická whisky dnes

Až v 80. rokoch 20. storočia bola založená liehovarňa s jedným sladom. Amrut, prvý liehovar s jedným sladom v Indii, začal vyrábať jednosladovú whisky z indického jačmeňa a potom ho pred predajom zmiešal s iným alkoholom. V roku 1992 bola založená spoločnosť John Distilleries podľa podobného vzoru. Pretože svetový trh neustále rástol a vyvíjal sa, obe liehovary prešli k výrobe jednosladových whisky - Amrut v roku 2004 a John Distilleries v roku 2008.

Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o indických jednosladových whisky, sadli sme si s hlavným liehovarníkom spoločnosti John Distilleries, Michaelom D’Souzou. Pre whisky značky Paul John hovorí, že tím používa šesťradový jačmeň z podhoria Himalájí. Vyšší obsah bielkovín a enzýmov v jačmeni pomáha dodať whisky viac tela a charakteru. Potom dvakrát destilujú v špeciálne navrhnutých destilačných prístrojoch z medi, ktoré boli vyrobené v Indii. Keď príde čas na starnutie ducha, D’Souzsays hovorí, že indické podnebie tomuto procesu výrazne pomáha.

„Ideálne teplé počasie pobrežných Gohelps, naše whisky zrejú rýchlejšie, na rozdiel od tých, ktoré sa vyrábajú v chladnejších klimatických podmienkach. Preto každý krok procesu, od klíčenia, po sladovanie a píling, zvyšuje zreteľné chute našich jedinečných whisky, ktoré ich umiestňujú do ich vlastných výklenkov, “D’Souzsays.

V súčasnosti je v USA k dispozícii päť výrazov značky: Brilliance, Edited, Bold, Select Cask Classic a Select Cask Peated. Všetky výrazy, D’Souzsays, sú minimálne šesťročné a niektoré až osemročné; neodpočívajú dlhšie kvôli tropickému podnebiu a zrýchlenému procesu starnutia.

A ako chutia whisky?

Začnime s jednou z troch vlajkových lodí značky, Brilliance. Škorica, korenie, med a demararsugar na nose vedú k pikantnému, medovému podnebiu. Náznaky cocoleadu do silnej, ale hladkej vanilkovej úpravy.

U vlajkovej lode s úpravami, Edited, nájdete vôňu kávy a dymu s náznakmi medu a kakaa. Rašelina je na podnebí jemná za príchuťami kokosu a mäty, ktoré pokračujú až do konca.

Ich posledná vlajková loď, Bold, je sladká a korenistá aj na nose, tentoraz dominuje medu a sladkému drievku. Chuť je hladká, s korenistými tónmi prechádzajúcimi od začiatku do konca, s trochou dymu a náznakom kovovej bodky. Záver je ľahký, s príchuťou kokosu a korenia.

D’Souzsay, že whisky oslovujú väčšie publikum - nielen tých, ktorí chcú vyskúšať indickú whisky po prvýkrát, ale aj tých, ktorí chcú zažiť niečo viac. „Chceli by sme povedať, že naša [whisky] nie je len bránou k poznávaniu ďalších indických whisky, ale aj bránou k pochopeniu a poznaniu, že dobrú jednosladovú whisky je možné vyrobiť kdekoľvek na svete a že úplne nová kategória whisky sa objavuje mimo tradičných whisky. krajiny vyrábajúce whisky. “

Pomocou nástroja na vyhľadanie obchodov spoločnosti John Distilleries nájdete, kde nájdete vo svojej blízkosti whisky Paul John Single Malt Whisky.