Obsah:
Video: Small But Mighty Delicious: A Pleasant Cornish Game Recept Na Sliepky
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43
Kuracie mäso je skvelé a všetko, ale až budete nabudúce variť, je čas premýšľať mimo toho. Nie, nemáme na mysli morku a nemáme na mysli ani kačicu alebo hus. Máme na mysli slepačiu hru Cornish.
Zdrobnená sliepka z Cornwallu (obvykle nedosahuje váhu viac ako tri kilogramy) je zmesou plemien Cornish a White Plymouth Rock Chicken a je tu od 50. rokov, keď chcela dvojica Connecticuters vyvinúť jednoúčelového vtáka (ako napríklad Tyler Durden jednotlivo slúžiaci priatelia, ale chutnejšie).
Tento recept k nám pochádza od šéfkuchára Tima McKeeho z Market House, online trhu s mäsom, ktorý predáva okrem iného kuracie sliepky. (Viac si o nich môžete prečítať a tu si môžete vyzdvihnúť svoje vlastné sliepky.) Ak hľadáte jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré nepoužíva vaše kura, ktoré je v mlyne, mali by ste dať sliepkam z Cornwallu. skús.
Cornish Game Slepačí recept
Market House
Market Market
Market Market
Pečené kuracie sliepky s čerstvými figami a rozmarínom
Zloženie
- 2 sliepky Cornish
- 1 cibuľa (rozpolená a nakrájaná na kolieska)
- 4 oz hrubá nakrájaná slanina
- 4 oz baby zemiakov
- 4 oz čerstvé figy Black Mission, nakrájané na polovicu
- 0,75 oz čerstvého rozmarínu (vľavo na konároch)
- 5 lyžičiek kóšer soli
- 2 lyžice extrvirgínového olivového oleja
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice Sab (môže sa nahradiť balzamikovým octom)
- 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 lyžička kóšer soli
- , 5 ČL čerstvo namletého čierneho korenia
Metóda
- Vyberte sliepky Cornish z obalu a nechajte ich cez noc uschnúť na vzduchu v chladničke.
- Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita. Vyberte sliepky z chladničky, aby dosiahli izbovú teplotu. Sliepky potrieme olivovým olejom a ochutíme soľou a korením.
- Nakrájajte zemiaky na hrúbku 1/8 palca, ideálne s japonskou mandolínou. Spojte zemiaky a cibuľu. Pridajte olivový olej a dochuťte soľou a korením.
- Slaninu nakrájajte na 1,5-palcové kúsky. Zmiešajte s cibuľou a zemiakmi. Zmes dajte na vrch rozmarínových konárov do 12-palcovej pekáča. Šéfkuchár Tim McKee odporúča gratinovanú oválnu panvicu All-Clad. Pražíme 15 minút.
- Vyberte pekáč z rúry, položte sliepky na zeleninu a vráťte ich späť do rúry.
- Medzitým na malej panvici zmiešajte med, sab (alebo balzamikový ocot) a sójovú omáčku. Priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa. Figy pridáme na polevu a jemne premiešame.
- Keď vnútorná teplota dosiahne 25 stupňov Fahrenheita, vyberte ich z rúry. Lyžice fíg a glazúra na sliepky, potom späť do rúry.
- Varte ďalších 10 - 15 minút, alebo kým nie je vnútorná teplota 160 stupňov Fahrenheita. Vyberte z rúry, rozmarín vyhoďte a pred podávaním nechajte 10 minút odpočívať.
Odporúča:
Dark And Delicious: Four Classic Porter Beers To Enjoy This Fall
Chuť na chuť môže trvať iba veľa experimentov a je dôležité oceniť v živote jednoduché pivá. Prerazte hluk moderného piva a chyťte jedného z týchto klasických amerických nosičov, aby ste si mohli vychutnať, ako chladné a ostré počasie padá cez USA
Recept Na Recept Z červeného Chilli Oleja Z Hong Kong Food City
Tento recept, ktorý k nám pochádza z Hong Kong Food City od Tonyho Tana, je ľahký a lahodný recept zvýraznený červeným chilli olejom, ktorý zahreje chuťové poháriky (a tiež trochu vyčistí nosné dierky)
Boochcraft's High-ABV Kombuchas Are Here (and Delicious)
Boochcraft vyrába „tvrdú“kombuchu na hranici 7% alkoholu, ale na miernom konci spektra kombuchy. Elegantné kombinácie chutí vytvárajú osviežujúce, svetlé nápoje, ktoré sú prístupné a príjemné
Matt Wynn Z Taste V Receptúre Delicious Gnocchi V St. Louis
Obraciame sa na šéfkuchára, ktorý získal ocenenie James Beard, Gerarda Crafta, aby sme zistili, čo robí jeho recept na halušky tak dobrý (a ako ho pripraviť)
Four Roses Small Batch Select Je Najnovší Stály Výraz
Prvýkrát za viac ako 12 rokov pridáva Four Roses do svojej línie nový stály výraz v podobe Small Batch Select, vďaka čomu je celkom štyri stále výrazy