Cochon555 Prináša Dedičstvo Bravčového Mäsa Do 14 Amerických Miest

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Ak nie ste oboznámení s Cochon555, je to v podstate najlepšie podujatie milovníkov bravčového mäsa, ktoré zametá národ. Na podujatí sa každý rok zíde niekoľko stovák kuchárov, farmárov, someliérov, liehovarníkov, pivovarov a barmanov, aby vám priniesli to najlepšie z celozrnnej kuchyne a nápojov, ktoré k tomu patria. Turné začalo v New Yorku 21. januára, keď päť miestnych kuchárov malo za úlohu pripraviť celé prasiatko z neďalekej rodinnej farmy.

Kuchári dostanú ošípanú dva týždne pred podujatím a so zvieraťom musia variť najviac šesť jedál od nosa po chvost. Potom predstavia Judge’s Plate porote zloženej z 20 sudcov celebrít, ktorí analyzujú chuť, využitie a techniku. Publikum si navyše vyberie svoje obľúbené sústo dňa, čo tiež pomáha určiť, ktorý kuchár je korunovaný ako „Princ alebo princezná z bravčového mäsa“. Víťaz súťaže každého mesta pokračuje v súťaži 30. septembra v Chicagu v Grand Cochone. Ak túžite po priateľskejšej kulinárskej rivalite, päť barmanov súťaží aj vo veľkoformátovej súťaži nápojov Punch Kings a päť someliérov ide do hlavy. k hlave v Somm Smackdown, keď sa snažia spojiť to najlepšie víno s ošípanou.

Snáď našou obľúbenou časťou Cochon555 je vyskakovacie okno s mäsiarstvom a tichá aukcia. Na každej udalosti tím miestnych mäsiarov rozbije celé prasiatko pred živým publikom a aukciami po častiach v prospech Piggy Bank. Spoločnosť Piggy Bank, ktorá bola založená v roku 2015, je začínajúca farma v Missouri, ktorá poskytuje užitočné informácie o chove ošípaných s dedičstvom pre malých farmárov začínajúcich v tomto priemysle. Organizácia dodá týmto farmám prasiatka výmenou za obchodné plány, ktoré sa zverejnia online v mene transparentného „otvoreného poľnohospodárstva“. Fungujú tiež ako záchranná sieť pre tieto malé farmy, ak boli postihnuté katastrofami, ako sú povodne, požiare alebo choroby. Piggy Bank pracuje na podpore zdravého, udržateľného, silného a spravodlivého sveta prostredníctvom poľnohospodárstva, ktoré je vždy ideálne.

Aj keď na každej akcii Cochon555 môžete ochutnať asi 1 500 libier šťavnatého bravčového mäsa, je tu ešte veľa remeselných kúskov a úlitieb. V uvítacom salóniku na newyorskom podujatí bol bourbon bar Buffalo Trace a syrový bar so syrom Schuman Cheese a Cypress Grove. Spoločnosť AnticWines of NapValley bola na dosah ruky, aby spojila svoje vína s rôznymi druhmi zubného kameňa a ďalšie výbery vín boli zladené s bohatými a lahodnými organickými paštétami od troch prasiatok. Na mieste bolo veľa cukrárov, ktorí sa so svojimi zákuskami pochválili každému, kto mal chuť na sladké.

Obrázky sú povolené s povolením Cochon555

Ak sa chcete pripojiť k miestnej komunite kuchárov, barmanov, mäsiarov, someliérov a majiteľov reštaurácií, do mesta vo vašej blízkosti prichádza Cochon555. Nasledujúca udalosť sa uskutoční v Dallase 11. februára a cez jar a začiatkom leta sa presunie do San Francisca, Los Angeles, Minneapolisu, Chicaga, Seattlu, Austinu, Miami a Denveru. V lete sa v Aspene, Bostone a NapValley konajú tri podujatia Heritage Fire (podobné ako bežné súťaže Cochon555, ale vonku s varením pred ohňom), ktoré vedú až k finále Grand Cochon Finale v Chicagu 30. septembra. Tam víťazi zo všetkých udalosti Cochon555 v celej krajine sa zhromažďujú, aby šli hlava-nehlava za kulinárskym súbojom medzi štyrmi očami a víťazmi.