Logo sk.masculineguide.com

Kóšer Vína Nie Sú Len Na Veľkú Noc

Obsah:

Kóšer Vína Nie Sú Len Na Veľkú Noc
Kóšer Vína Nie Sú Len Na Veľkú Noc

Video: Kóšer Vína Nie Sú Len Na Veľkú Noc

Video: Kóšer Vína Nie Sú Len Na Veľkú Noc
Video: Martindom praje požehnanú Veľkú noc! 2024, Marec
Anonim
Image
Image

David Silverman

Boli časy, keď ľudia oslavujúci Pesach (Pesach), Purim alebo Rosh Hashanah (židovský Nový rok) rezignovali (alebo sa niekedy nostalgicky tešili) na pitie sirupovitého sladkého vína Manischewitz s použitím hrozna American Concord ako základu. Svet sa vyvinul a vinári na celom svete ponúkajú certifikované kóšer vína z obrovskej škály hrozna a v rôznych štýloch vrátane sladkých, polosladkých, suchých a šumivých.

„To, čo sa stalo, je to, že kóšer spotrebiteľ, najmä mladší dav, chce skvelé víno a veľkú rozmanitosť,“hovorí Jay Buchsbaum, viceprezident spoločnosti Royal Wine, importéra so sídlom v New Jersey, ktorý má korene v manhattanskej štvrti Lower East Side okolo roku 1848. "Všetko chceme a všetko by sme mali dostať."

Na rozdiel od jedál - pozorní Židia majú zakázané jesť mäkkýše, bravčové mäso a počas Veľkej noci kvasené chleby spolu s určitými kombináciami a prípravami jedál - certifikované košer víno neobmedzuje (alebo by nemalo) obmedzovať možnosti a štýly vín podľa Buchsbauma dostupné. „“Pri víne ide o dohľad: rabín je tu preto, aby si bol istý, že vinársky proces je zachovaný nedotknutý a čistý na duchovnej i fyzickej úrovni. “Kóšer vína klasifikované ako meshuvalské („varené“) vína majú počas výroby extrém, ktorý u niektorých konzumentov znižuje kvalitu vína, ale aj tam technológia pomohla výrazne vylepšiť dostupné možnosti.

Image
Image

Genevieve Poblano / Príručka

V posledných pár desaťročiach veľa vinárov z Austrálie, Kalifornie, Maroka, New Yorku, Francúzska, Španielska a samozrejme z Izraela venovalo výrobu určitých oblastí a výrobných zariadení kóšer vínu. „Dnes máme prvé rastúce Bordeaux, vrátane Chateau Lascombes, a úžasné vína z Kalifornie, ktoré pochádzajú z vínnych pivníc Herzog, ktoré trvale získavajú vysoké skóre z lisu na víno,“hovorí Buchsbaum.

Fanúšikovia sladkých vín, šumivého Moscata a dokonca aj šampanského majú veľa možností. Pre Pesach, kde podľa tradície každý hosť pije „štyri plné šálky vína“, je prístup k dobrým veciam dosť dôležitý.

„Čo je skutočne úžasné, je to, že Pesach je síce ten najdôležitejší sviatok [v židovskom kalendári], ale aj ten najslávnejší,“hovorí Buchsbaum. "Pesach vyžaduje iba to, aby si prišiel a jedol." Oslavuje slobodu duše a každý chce byť slobodný. Je to super sviatok na oslavu. “

Takže nech už si prinesiete víno na Sederovu večeru u kamaráta, alebo si chcete pripraviť vlastné, chcete si vylepšiť tradičné čítanie Hagady podľa horkých bylín a byliniek, alebo usporiadať večierok inšpirovaný Sederom, alebo si len dať krásne víno v utorok zvážte nasledujúce fľaše.

Poznámka: Ak navštevujete Seder a nie ste pozorní (t. J. Nedržíte kóšer), nechajte hostiteľa otvoriť a podajte fľašu. Ak to urobíte, môžete zrušiť kóšer klasifikáciu (pokiaľ víno nemá certifikovaný meshuval - potom ste zlatí).

Gilgal Cabernet Sauvignon 2013 - 14 dolárov

Image
Image

Tieto vína, vyrobené z hrozna vypestovaného na chladných svahoch Golanských výšin, sú hmatateľným dôkazom environmentálnych výkyvov, ktoré sa vyskytujú v Izraeli (nie sú to všetko púšte a pláže). Vo veku 12 mesiacov v barikových sudoch z francúzskeho duba nájdete všetky tóny klasickej kabíny: zrelá čierna čerešňa, vanilka, cassis a náznak čierneho korenia, ale s jemnejšími trieslovinami, ako nájdete v náprotivku NapValley. Spárujte s jahňacím, hovädzím hrudníkom alebo osso bucco.

Tá špirála na štítku? Nie je to bludisko z Westworldu. Je to odkaz na sústredné starodávne kamenné kruhy, ako je Rujm el-Hiri, a súvisí s mnohými miestami, ktoré sa v hebrejskej Biblii nazývajú Gilgal.

Herzog Lineage 2016 Chardonnay - 20 dolárov

Image
Image

Súčasťou novej série prístupných vín z tohto vinárstva v Oxnarde v Kalifornii je Chardonnay, ktorá obsahuje hrozno zozbierané v chladnejšom počasí v oblasti Clarksburg neďaleko Sacramenta. Plné telo, ale s tónmi citrusov a tropického ovocia, by malo víno potešiť tak tradičných, ktorí hľadajú sviežejší mangold, ako aj fanúšika jasnejších a citrusových plodov chardonnays. Spárujte s rybami, pečte kuracie bylinky, syry alebo datle a med. Séria Lineage tiež obsahuje nový výraz, Choreograf, čo je zmes červeného poľa s 12 odrodami hrozna z viníc Prince Vineyard v Clarksburgu.

Psagot Edom 2014 - 35 dolárov

Image
Image

Izrael je jedným z domovov predkov vinárstva (víno sa v Biblii ukazuje veľmi veľa) a za posledných pár desaťročí začali byť výrobcovia krajiny rovnako vážni ako ktorýkoľvek región na svete. Táto zmes Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Cabernet Franc v bordeauxskom štýle, ktorá pracuje s vinicami vysoko na vrchu Jeruzalem (súčasť reťazca nazývaného pohorie Edom), je jednou z vecí, ktorú môžete mať po celý rok po celý večer, keď si kúpite Costco za 6 dolárov nebude to rezať. Toto je ďalšia perfektná zhoda so steakom, jahňacím alebo klobásou (ak si nerobíte starosti s pravidlami). Je k dispozícii aj vo variácii Meshuval.

Chateau Lascombes Margaux 2015 - 120 dolárov

Image
Image

„Je to skvelý darček pre hostiteľa / hostesku pre vážneho pijana vína,“hovorí Buchsbaum. "Ak niekoho navštevujete a pozná svoje vína, je to skutočne skvelá voľba." zmes 50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot a 3% Petit Verdot, Chateau Lascombes ťažila z nových majiteľov a nového života počnúc začiatkom roku 2000 a vína sú dnes komplexné, hodné veku, moderné a lahodné. Ročník 2015 považoval za obzvlášť výnimočný.

Yarden Gewurtztraminer 2017 - 20 dolárov

Image
Image

Gewurtztraminer je veľmi zaujímavé nemecké hrozno, ktoré sa môže pohybovať od celkom sladkého a parfémového až po bylinné a rastlinné, v závislosti od výrobného procesu. Ale pre fanúšikov dobrodružných bielych je to skvelý výber syrov a dezertných jedál spolu s pikantnými ázijskými jedlami, kde aromatické liči a nesušený charakter fungujú dobre. Z vínnej révy v galilejskom označení severného Izraela, konkrétne na severných Golanských výšinách, obsahuje toto komplexné, sotva suché víno, noty liči, marhule, kandizovaného pomaranča a náznak ananásu s mierne bylinným záverom.

Odporúča: