Združenie Pivovarov Oznamuje Nové štýly Piva Na Rok

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Združenie pivovarníkov / Facebook

Pri hodnotení piva je potrebné brať do úvahy nielen príchuť. Je zrejmé, že pivo by malo chutiť dobre - ale to je čisto subjektívna kvalifikácia. Chuť piva, či už by sa podľa individuálnych preferencií považovala za chutnú alebo krehkú, by mala dodržiavať určité pravidlá platné pre jeho konkrétnu klasifikáciu. Práve tu vstupujú do hry sprievodcovia štýlmi, ktoré slúžia ako referenčné body pre nestranícke hodnotenie piva.

Združenie pivovarov je nezisková organizácia propagujúca nezávislých remeselných pivovarov. Dodržiavajú oficiálne pokyny pre štýl piva, ktoré používajú sudcovia piva v súťažiach. Tieto pokyny používajú aj profesionálni a amatérski pivovarníci na ovplyvnenie tvorby receptúry. Keď sa krajina varenia mení a vyvíja, musia sa vyvíjať aj sprievodcovia štýlmi. Niekedy sú popisy piva upravené tak, aby odrážali súčasné trendy, a sprievodcovia môžu do panteónu priniesť aj úplne nové štýly.

Pre rok 2018 pridalo združenie pivovarov niekoľko nových kategórií k oficiálnym pokynom k štýlu piva. Všetky tieto faktory sú priamo ovplyvnené kreativitou a rozmanitosťou na súčasnom trhu s remeselnými pivami.

Prvý je Šťavnaté alebo Hazy Ales kategórie, ktorá sa potom rozdelí na Pale Ale, IPA a Double IPstyles. Tieto nové definície, ktoré sa niekedy nazývajú IPA v Novom Anglicku alebo IPA na západnom pobreží, vytvárajú priestor pre tento vzrastajúci štýl s oficiálnymi klasifikáciami.

Súčasný Plzeňan v americkom štýle je tiež na doku. S týmto doplnkom nie sú remeselní pivovarníci v predchádzajúcom, širšom kontrolnom zozname špecifikácií, zbavení alkoholu a reguláciách chmeľu.

Pale Ales from Down Under boli rozdelení z jednej do dvoch kategórií: Klasické svetlé pivo v austrálskom štýle a Austrálske bledé pivo. Vďaka zvýšenej rozmanitosti na austrálskej pivnej scéne zachovávanie dvoch štýlov udržuje temné, menej aromatické tradičné recepty neporušené s Classic a umožňuje pivovarníkom tvorivosť pokračovať v rozvíjaní žánru s bledšími, hoppovitejšími a svižnejšími variáciami základného štýlu.

Nakoniec Bože a Súčasná Gose dostali určité technické úpravy, aby lepšie oddelili historické základné pivo od rozmanitosti vytvorenej modernými pivovarskými technikami.

Spomedzi všetkých týchto zmien má na trh najväčší vplyv trojica doplnkov Juicy alebo Hazy Ales, ako aj súvisiace spory. Na vysvetlenie, prečo dostali tri samostatné špecifikácie, povedal Charlie Papazian, šéf pokynov pre štýl piva v asociácii Brewers Association: „Zistili sme a overili sme, že existuje široká škála obsahu alkoholu pre to, čo je na verejnosti vnímané ako jediný štýl.. “Ďalej uviedol, že rozhodnutie podporili aj ďalšie posudzované zložky vzhľadu, arómy, horkosti, chmeľového charakteru, pocitu v ústach a celkovej rovnováhy.

Nové pokyny sú k dispozícii na stiahnutie a odkaz na webovej stránke Brewers Association.