Naučte Sa Robiť Okonomiyaki, Slané Japonské Palacinky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Palacinky sa vyrábajú v nejakej podobe po celom svete. Či už sú to nadýchané kruhy cesta pokryté sirupom (alebo čokoládovými lupienkami), aké máme tu v štátoch, veci so slanými alebo sladkými predmetmi vo forme alebo krepované, alebo nespočetné množstvo ďalších iterácií, palacinky sú všade.

Jedným z druhov palaciniek, ktoré sme úplne zamilovaní, je okonomiyaki, slaná palacinka z Japonska.

„Okonomi znamená„ čokoľvek chcete “, čo znamená, že šéfkuchár si môže pridať ľubovoľné prísady, ktoré chce,“hovorí šéfkuchár Hiro Mitsui z ramenu spoločnosti Uzu vo Washingtone DC, ktorý prispel nasledujúcim receptom.

Medzi vynikajúci recept, ktorý nám poslal, patrí kapusta, škorice, nakladaný červený zázvor a bravčové brucho. Skontrolovať to.

OsakOkonomiyaki

„Toto je recept na základné domáce okonomiyaki v osackom štýle. Okrem bravčového brucha sú bežné plnky: paradajka a syr; ustrice; kalmáre; alebo krevety. Tento recept pripravuje približne 1 porciu okonomiyaki, “hovorí Mitsui.

Zloženie:

Cesto

• 1/3 šálky univerzálnej múky
• 1 vajce
• 1/8 šálky vody
• , 25 lyžičky Hondashi
• .25 šálky strúhaného nagaimo (dodáva nadýchanosť), voliteľné

Plnenie

• 1 plnená šálka veľmi jemne nakrájanej zelenej kapusty
• 1 polievková lyžica nakrájaného nakladaného červeného zázvoru
• 1 stopku nasekaných jarabín
• 1 polievková lyžica vyprážaných tempurrisch
• 2 plátky na palacinku na tenké plátky bravčového brucha

Poleva

• 0,25 - 0,5 šálky omáčky Otafuku okonomiyaki (podľa preferencie)
• Kewpie majonéza, podľa preferencie
• 1 štipka vločiek bonito
• pár chvenie Ao-nori
• pár otriasol Togarashi

Metóda

1. Všetky suroviny na cesto zmiešajte spolu vo veľkej miske. Mixujte dohladka.
2. Okrem bravčového brucha plnku pomaly kombinujte s cestom. Mixujte, kým nie je dobre zabudovaný.
3. Zahrejte panvicu na stredne vysoký oheň. Pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja.
4. Na panvicu nakvapkajte malé množstvo cesta a vyskúšajte teplotu. Ak je cesto vyprážané, je dostatočne horúce. Znížte teplotu na strednú teplotu.
5. Akonáhle je panvica pripravená, naberajte do nej 1 šálku cesta. Na vrch poukladáme 2 plátky bravčového brucha. Zakryte panvicu pokrievkou. Počkajte 3-4 minúty.
6. Pomocou špachtle zdvihnite jeden roh placky. Počkajte, kým spodok palacinky nie je zlatohnedý, aby sa obrátil.
7. Akonáhle palacinku vyklopíte, panvicu prikryte a povarte ju ešte asi 4 minúty. Potom zložte veko a povarte ho ešte 2 minúty.
8. Pomocou špachtle zdvihnite jeden roh placky. Počkajte, kým nebude bravčové brucho uvarené a spodok placky je zlatohnedý.
9. Strčte stred palacinky. Ak cesto dôjde, varte palacinku s vrchnákom na vrchole ešte 1 - 2 minúty. Tento krok opakujte, až kým sa už neobjaví ďalšie cesto.
10. Pomocou spatulto položte palacinku na tanier. Placku podlejte omáčkou okonomiyaki. Pomocou majonézy Kewpie nakreslite dizajn na omáčku okonomiyaki. Cez palacinku pretrepte ao-nori a togarashi. Na vrch pridajte jednu štipku vločiek bonito.