Obsah:
Video: Čo Je Furikake: Ako Si Vyrobiť Domáci Furikake
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43
Japonci sú odborníkmi na povýšenie každého pokrmu s umami dobrotou, či už používajú morské riasy, ryby, huby alebo niektorú z mnohých slaných prísad, ktoré sú bežné v celej krajine. Ale možno jedným z najuniverzálnejších zdrojov umami je furikake. Toto ultra-slané korenie je zvyčajne zmesou sušených rýb, morských rias, sezamových semienok, soli a cukru a je možné ho sypať na všetko, od džemovaných mäkkých varených vajec po ľahkú nadýchanú ryžu.
Prvú iteráciu Furikake vyvinul počas japonského obdobia Taisho lekárnik menom Suekichi Yoshimaru. Obyvatelia Japonska v tom čase trpeli nedostatkom vápnika, a preto vytvoril zmes sušených rybích kostí, sezamu, maku a morských rias, ktorá sa zomlela na jemný prášok. Tento skorý produkt sa volal Gohan no Tomo, čo v preklade znamená „priateľ pre ryžu“. Potravinárska spoločnosť kúpila jeho receptúru a predala ho komerčne, ale až potom, ako ho spoločnosť Nissan Foods začala v roku 1948 vyrábať vo veľkom, začal byť ľahko dostupný. Národná asociácia Furikake bola založená v roku 1959 a Furikake bol názov pre kategóriu dochucovadiel.
Furikake je k dispozícii na japonských trhoch a niekedy aj na medzinárodnej uličke amerických obchodov s potravinami. Ale ak sa vám zdá, že nenájdete alebo máte chuť pustiť sa do zábavného projektu, je ľahké vybičovať si ten svoj. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako si túto pochutinu pripraviť doma a ako ju používať pri každodennom varení, porozprávali sme sa s šéfkuchárom Petrom Jinom z novootvoreného divokého atramentu v newyorských Hudson Yards.
Wild Ink mieša pan-ázijské príchute so svetskými vplyvmi, s ktorými sa Jin stretáva na svojich cestách - myslite na jedlá ako General Tso’s Sweetbreads, japonské rizoto a vanilkový losos zo surovej tyčinky. Furikake používal v mnohých svojich kuchyniach a je to jedna zo zložiek Salmon Crudo at Wild Ink. „Podľa môjho názoru sa furikake najlepšie spája s rybou, či už je to varená alebo sashimi,“hovorí. „Ale je veľmi univerzálny na slaných jedlách alebo občerstvení. Môže sa napríklad použiť na dochutenie popcornu alebo na dochutenie varenej ryže. “
Ak si to chcete okoreniť vo svojej vlastnej kuchyni, vyskúšajte Jinin ľahko pripraviteľný recept na furikake, ktorý premení takmer všetko na slanú chuťovú bombu nabitú umami.
Recept na Furikake od Wild Ink
Zloženie
- 50 g chrumkavej lososovej kože
- 10 g čierneho sezamu
- 10 g bieleho sezamu
- 20 g nori, opečené a rozdrvené
Metóda
Odporúča:
Ako Si Vyrobiť Mexickú Carne Asadu Pre Víťazné Mäso Entrée
Carne asada, údený a slaný steak v mexickom štýle, je jedným z najobľúbenejších jedál v mexickej kuchyni
Ako Si Vyrobiť Pesto Ako Kuchár, Ktorý Získal Cenu Emmy
Frankie Celenza nám ukazuje, ako pripraviť pesto, ktoré sa stalo pojmom pre každú zmes zelených, orieškov a olivového oleja
Ako Si Vyrobiť Dokonalý Pastiersky Koláč
Colcannon Shepherd's Pie je dokonalým pohodlným jedlom pre chladnú zimnú alebo jarnú noc
Ako Niekoho Pozvať: Odborné Tipy, Ako Sa Správať Ako Džentlmen
Napriek obavám z nášho vnútorného stredoškoláka, pozvať niekoho von nemusí byť pot. So správnym nastavením mysle môžete osloviť svojho dlhoročného zamilovaného alebo cudzinca s väčšou pravdepodobnosťou získania rande. Tu sú tipy od dvoch z najúspešnejších trénerov zoznamiek v New Yorku
Ako Si Vyrobiť Domáci Dezinfekčný Prostriedok Na Ruky Pomocou 3 Prísad
Pretože v obchodoch s drogami a online predajcov je nedostatok dezinfekčného prostriedku na ruky, naučte sa, ako si jeden z nich vyrobiť doma, pomocou nášho sprievodcu
