Rise Of Lost Lake, Jeden Z Premiérových Tropických Koktailových Barov V Chicagu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pokiaľ ide o jeden z najlepších tiki barov v národe, nemusí vám štvrti Logan v Chicagu napadnúť. Ale ak ste boli v Lost Lake, je to tak, s teplým a príjemným splash.

Bar bol založený len pred niekoľkými rokmi a odvtedy získal celkom množstvo ocenení. Je to trojnásobný semifinalista Nadácie Jamesa Bearda pre vynikajúci barový program, Esquire ho v roku 2017 vyhlásil za jeden z najlepších národných barov a v renomovanom barovom priemysle, kde sa v roku 2018 konal Tales of the Cocktail, bol zvolený za najlepší americký koktailový bar. Ak sa vám stane pri Lost Lake Je samozrejmé, že na jednu z jeho milovaných zmesí chlastu si možno budete musieť počkať niekoľko minút.

Rovnako ako toľko zariadení tiki v uzavretých sektoroch dolnej časti 48, aj Lost Lake pripomína niečo, čo tak zúfalo chceme. V hlbokej zime na stredozápade nie je zaparený tiki bar iba napájadlom, je to útočisko. Dobrí lekári to predpisujú. Skvelí priatelia to robia povinným. Nie je lepší spôsob, ako si predstaviť, že ste úplne niekde inde - konkrétne vlhké a hmlisté miesto zahalené v banánových listoch a dekoratívnych plavákoch a džetsamoch.

Úspech Lost Lake je spôsobený množstvom vecí. Nejde len o kýčovitý záujem o rovníkové chválospevy, nezvyčajné piesčité podlahy, miniatúrne dáždniky a hudba pre voľný čas, ktorá sa tiahne reproduktormi. Namiesto toho bar ctí rituály tiki a dokonale ikonické a invenčné nápoje (podľa programu Strangers in Paradise) a šľahá prezentácie tak pekne, že vytiahnete telefón pred prvým dúškom.

Lišta používa svoju čarovnú paličku na veci ako BataviArrack, pandan, lipový list Makrut a ker habanero. Katalóg rumov je rozsiahly, ako sa patrí, pokrývajúci národy, štýly a režimy súdkov. A priestor a nádoby, v ktorých sa podávajú nápoje, sa cítia ako nadčasové poklady.

Stratené jazero je duchovným dieťaťom partnerov Paula McGee a Shelby Allison. Prvý z nich kedysi prevádzkoval oslavovaný tiki bar Three Dots and Dash, zatiaľ čo druhý bol publicista. Dve zaznamenané tony priemyselného času, pracovný bar a vo väčších skupinách reštaurácií. Počkali, kým nadíde správny čas, nazbierali encyklopedické vedomosti o tiki-ness a potom povedali.

Chladný, aký je pár, časť sviežosti baru vďačí inému uhlu. Lost Lake prinieslo Land a SeDept., Inovatívne arestudio a kreatívny tím, ktorý prepožičal svoju neuveriteľne chytľavú estetiku projektom ako Sparrow, Leatherbee Distillers a Parson’s Chicken and Fish. Výsledkom je, že Lost Lake sa už začína cítiť ako inštitúcia.

Poleva na tropickom torte pochádza od žánrového guru Martina Cate, jedného z partnerov baru. Cate je uznávaná autorka a majiteľka múzea Smuggler’s Cove v San Franciscu. Pôsobí tiež v ďalších inštitúciách tiki, ako sú False Idol v San Diegu a Hale Pele v Portlande. Hudobníci tvoria superskupiny; skúsení odborníci na liehoviny a vyznávači tiki vytvorili Stratené jazero.

„Stratené jazero trochu zmenilo modernú hru tiki, keď bola otvorená v roku 2015,“hovorí Penelope Bass, šéfredaktorka spoločnosti Imbibe. Publikácia o nápojoch práve v tom roku označila Lost Lake za bar roka. "Nielenže priťahujú klasiku, ale tento žáner použili aj ako odrazový mostík pri experimentovaní s novými kombináciami chutí a menej tradične používanými destilátmi ako whisky, mezcal a sherry."

To znamená upokojujúce tropické nápoje ako This is the Way to Burn, zmes škótskej whisky, koňaku, orgeatu, mučenky, marhúľ, citrónov, kríkov habanero a absintu. Alebo slávny Fogcutter od Tradera Vica z roku 1940, starostlivé miešanie starej rumovej agricole, londýnskeho suchého ginu, koňaku, orgeatu, Curacaa, sherry Amontillado a citrónu.

"Dokázali, že tiki nie je iba zoznam koktailov, ale aj hravý prístup k nápojom, ktorý každý môže oceniť," hovorí Bass.