Čo Je Négociant? Čo Potrebujete Vedieť O Kupujúcich Vína

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Zjednodušene povedané, je to kupujúci vína. Ale je toho viac.

Myslite na špičkového ngoizanta, ako si myslíte na kvalifikovaného dirigenta symfónie. Nehrajú na nástroj, ale dokážu sa ujať vedenia pri vytváraní nádherných zvukov z mnohých hudobných častí. Obchodník s vínom koná podobne, bez viníc alebo vhodných vinárskych zariadení, ale s pevným pochopením, ako by víno mohlo vyzerať a ako si ho vyrobiť.

Ak je táto hudobná analógia príliš náročná (všetci nejdeme do symfónie), predstavte si négocianta ako DJa a vytvorte spolu majstrovský zoznam skladieb alebo jednu stopu z predtým zaznamenaných ukážok. Alebo kolážový umelec. Dosť bolo povedané.

Niektorí túto rolu dostali do slávnych výšin. Nie je prekvapením, že niektoré z najznámejších sú odtiaľ, kde sa zrodila prax - Burgundsko. Ľudia ako Louis Jadot a Joseph Drouhin vytvorili verné kroky prostredníctvom svojich starostlivých nákupov hrozna a úhľadne zostavených vín. Ikony ako tieto sa rodia zo systému (hlavne Francúzska revolúcia), ktorý vedome rozdeľoval francúzsky vidiek na malé viničné parcely.

Známi veľkí negáni, ako sú títo, hrajú zaujímavú úlohu pri približovaní vytúžených pestovateľských oblastí masám. Vína zvyčajne nemôžu byť spojené so zložitosťou a zvláštnymi vlastnosťami určitých zámkov, ale nemali by byť potrebné. Sú to zlomok ceny a majú tendenciu ponúkať aspoň zaujímavý kúsok rozprávkovej vinárskej oblasti.

Négociant prišiel oddeliť prácu a doladiť zameranie. „Sústredíte sa výlučne na pestovanie čo najlepšieho hrozna, postarám sa o to, aby z ovocia bolo správne vyrobené krásne víno,“môžete si ich predstaviť. Poznačil jeden z prvých veľkých rozdielov medzi vinohradníctvom (vinárstvom) a enológiou (vinárstvom).

Pretože prvok nákupu je často množný s négociantmi, miešanie sa často stáva kľúčovou súčasťou vinárskeho programu. Títo priemyselní guru môžu vytvárať harmóniu prostredníctvom dôkladného miešania viacerých označení a / alebo odrôd. Tí najlepší to nerobia ani v reálnom čase; poznajú tak dobre svoje weby a osobnosti hrozna - okrem akýchkoľvek podrobností, ktoré im konkrétny ročník vrhá do cesty - si môžu predstaviť hotové víno ešte pred zberom ovocia.

Aspoň tak fungujú najnadanejší négocianti. Definícia je voľná a zahŕňa tých, ktorí kupujú šťavu alebo dokonca hotové víno a fľašujú ho ako niečo iné. Aj tu je zapojená skutočná zručnosť, ktorá sa odráža na chuti vína. Je ešte bežnejšie naraziť na obchodníkov dychtivých po rýchlom zisku a pri prevádzke v takom rozsahu, ktorý im to umožní, aj keď je víno odpad.

Obchodné víno by malo v zásade ponúkať veľa z vína zo známej oblasti.

Pokiaľ si chcete vychutnať dobré víno v štýle négociant, je treba dávať pozor. Nie je to vždy uvedené, ale môžete aspoň hľadať veci, ako je apelatívum. Obchodné víno by malo v zásade ponúkať veľa z vína zo známej oblasti. Ovocie pravdepodobne pochádza z rôznych miest v rámci tejto oblasti a možno z mála iných krajín. Obmedzenia štítkov sú však na väčšine miest všeobecne dostatočne prísne, takže je ťažké ich nepravdivo inzerovať.

Hľadajte tiež ročník. víno bez ročníka môže znamenať zmiešanie minuloročných vecí, ktoré sa nepredávali s tohtoročnou šaržou. A spoliehajte sa iba na nejaký zdravý rozum. pitných 10 dolárov za Pinot Noir je ťažké a prakticky nemožné prísť. Ale 10 dolárov Sauvignon Blanc? 20 dolárov vínovo? Stavíte sa. A ak nemáte chuť ísť cestou chuťového testu, vyskúšajte tieto spoľahlivé možnosti:

Cameron Hughes Lot 631 Willamette Valley 2017 Rulandské šedé

Pinot Gris je v týchto dňoch v tieni Chardonnay, ale je ťažké ignorovať rozmanitosť, ktorá môže ponúknuť dobrú chuť aj hviezdnu ponuku. Kalifornský kameraman Cameron Hughes dal dohromady osviežujúcu bielu farbu, ktorá je vďaka troche starnutia na kaloch fit s nádychom pridanej štruktúry.

až Z Wineworks 2016 Pinot Noir

Spoločnosť Oregon’s to Z sa stala jedným z najväčších producentov na severozápade a dodáva ovocie z mnohých rozmanitých pestovateľských oblastí Oregonu. Tento Pinot Noir pije ako dvojnásobok svojej cenovej hodnoty, čím ukazuje plnosť ročníka ‘16 pri zachovaní svetlej kvality vyhovujúcej jedlu.

Louis Jadot Pouilly-Fuissé 2017 Chardonnay

Jadot je tu od roku 1859, niet divu, že značka Chardonnay je osvedčená. Nie je to úplne lacné, ale v porovnaní s mnohými inými ponukami z burgundskej podoblasti Pouilly-Fuissé je to kradnutie. málo orechové, málo zipsové a vynikajúce najmä k mäkkýšom.