Ako Mať Lepší ľad Na Koktaily

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Je veľká šanca, že svojmu ľadu nevenujete dostatočnú pozornosť. Čo je v poriadku, pretože momentálne je potrebné sa obávať mnohých dôležitejších vecí.

Pretože verejné zavlažovacie otvory zostávajú zatvorené alebo otvorené na obmedzenej kapacite, bolo by rozumné, keby ste si pripravili domácu barovú hru. To si vyžaduje určité vylepšenia, či už ide o whisky s vyššími regálmi, vylepšené vybavenie alebo doplnky, ktoré menia hru, ako sú dobré bitters alebo tiki-friendly falernum. Ale neprehliadnite chladné veci - mali by ste tiež vytvoriť lepší ľad. Vďačíte za to čokoľvek, čo pijete, či už je to zapojený kokteil alebo osviežujúci pohár limonády.

Camper English je destilát zo San Francisca. spisovateľ, sudca nápojov, pedagóg, rečník a ďalšie, je tiež zástancom dobrého a čistého ľadu. Hovorí, že pre väčšinu domácich nápojov doma sa zmrznutá voda často nepovažuje za súčasť väčšej rovnice.

„Strávia 60 dolárov za bourbon alebo si kúpia zázvorové pivo na vrchnej poličke a potom hodia do pohára škaredý ľad, ktorý vonia ako rožky z klobásy, vedľa ktorých je uložený,“hovorí o väčšine domácich barmanov. "Ale ľad nie je len niečo, čo bude tvoriť 20% objemu v kokteilu;" po zakúpení podnosu alebo dvoch je úplne zadarmo vyrobiť neobmedzené množstvo. ““

Ako vytvoríte lepší ľad? Pre začiatočníkov ho chráňte pred inými invazívnymi predmetmi žijúcimi v chladničke. „Ľad je skutočne pórovitý, takže po každom otvorenom jedle v chladničke alebo mrazničke bude cítiť jeho vôňu,“dodáva. "Misky na ľad alebo kocky ľadu nechajte buď v Ziplocs alebo Tupperware, alebo sa uistite, že všetko vaše jedlo je v uzavretých nádobách." Je také hrubé popíjať pohár ľadovej vody a uvedomiť si, že chutí ako pizz, pretože ste škatuľu vyhodili namiesto zapečatenej nádoby do chladničky. Zabaliť!"

Dôležitý je aj tvar. Angličtina poznamenáva, že ľad sa topí na jeho povrchu, takže ide hlavne o pomery. Preto sa nám páčia veľké kocky pre Old Fashioneds a drvené kúsky pre Mint Juleps. „Ak chcete v horúcom dni dosiahnuť čo najrýchlejšiu ochladzovanie na izbovú teplotu, pokračujte ďalej a použite tento polmesiac zo zabudovaného stroja na výrobu ľadu,“hovorí. "Ale pre pomalého sippera, ako je škótska, ktorá vám nemusí byť vodná, je najlepšia jedna veľká kocka alebo guľa."

Ďalším aspektom je jasnosť. Najlepšie tyčinky používajú veci tak čisté, až sa zdá, že sú vytrhnuté priamo z Arktídy. Niektorí predpisujú vopred varenie vody, aby sa odstránil rozpustený vzduch (môže tiež zlepšiť chuť vašej vody, v závislosti od kvality vášho kohútika). Angličtina; tvrdí však, že ide o mestskú legendu, ktorá experimentovala s varom a bola svedkom veľmi malého vplyvu. Iní to posúvajú úplne na inú úroveň a mrazivé remeselné vody, ktoré podľa nich ponúkajú, ponúkajú určité arómy alebo dokonca pocity minerality.

Niektoré bary, ako napríklad voliéra v Chicagu, majú po ruke ľadových kuchárov na výrobu ľubovoľného množstva ľadových inkarnácií. Aj keď je radosť byť svedkom (a niečo, čo nám upadá o to viac v pandémii), niečo také sa dá replikovať aj doma. Angličtina má metódu, ktorú presadzuje už asi desať rokov. Je fanúšikom dobrej formy na podnos alebo guľôčky, ale ak máte miesto v mrazničke - a chcete urobiť niečo zo svojho vlastného krájania -, musí si zahrať celú stránku experimentov.

Jeho výroba ľadu je založená na smerovom zmrazovaní, čo naznačuje, že zmrazenie zhora nadol vytvorí zamračený ľad len v jednom z blokov. Líši sa to od väčšiny systémov zásobníkov, ktoré zamŕzajú zo všetkých strán, a preto zakrývajú celú vec. Navrhuje naplniť tvrdý chladič vodou a zmraziť ho s odstránenou hornou časťou. Angličtina hovorí, že horné dve tretiny budú jasné a dajú sa odrezať od zakalenej spodnej časti. "Krájanie ľadových blokov znie ako veľa práce, ale keď sa v tom dobre zorientuješ, je to naozaj zábava."

Vystačíte si s dobrým zúbkovaným nožom, paličkou a dobrým párovacím nožom. Budete tiež chcieť nejaké handry nachystané a výber z ľadu alebo niečo podobné. Sprievodcu samotným rezaním nájdete v tomto článku z filmu Tales of the Cocktail. Užite si jazdu a výsledný ľad; výrazne to zlepší vaše domáce výtvory barov a vyzbrojí vás zábavou (s nožmi) počas karantény.