Logo sk.masculineguide.com

7 ľahkých Receptov Z Kukuričného Chleba Pre Vaše ďalšie Varenie

Obsah:

7 ľahkých Receptov Z Kukuričného Chleba Pre Vaše ďalšie Varenie
7 ľahkých Receptov Z Kukuričného Chleba Pre Vaše ďalšie Varenie

Video: 7 ľahkých Receptov Z Kukuričného Chleba Pre Vaše ďalšie Varenie

Video: 7 ľahkých Receptov Z Kukuričného Chleba Pre Vaše ďalšie Varenie
Video: Chlieb a pečivo – ako si správne vybrať? (3. časť) 2024, Marec
Anonim

Ako jeden z najdôležitejších prvkov dobre vymyslenej nátierky na grilovanie dokáže kukuričný chlieb slúžiť niekoľkým užitočným funkciám: je to špongia na báze sacharidov (veľmi praktická, keď ste si dali príliš veľa pív alebo sladkých čajov s ostrými hrotmi), ktorá nasaje zvyšky grilovania. omáčka ako šampión a je ľahké ju prispôsobiť ľubovoľným počtom príchutí, mixov a pridaných prísad. Ak by ste sa chceli zbaviť vecí zakúpených v obchode v prospech vlastného domáceho kukuričného chleba, zvážte týchto 7 receptov, ktoré sa dajú ľahko vykonať, všetky ponúkané profesionálnymi pekármi a kuchármi.

Klasický kukuričný chlieb

(Michelle A. Roberts, kuchár / majiteľ, Dr. Shells Soul Food Kitchen, Jonesboro, Georgia)

Image
Image

Náš zoznam začneme klasickým typickým receptom na kukuričný chlieb, ktorý sa nespolieha na zvončeky a píšťalky, ale namiesto toho ukazuje prírodnú sladkosť kukuričnej múky a vytvára dokonalú textúru. Keď vaša kuchyňa vyžaduje, aby sa kukuričný chlieb používal ako plátno na ľubovoľný počet omáčok, grilovaného mäsa a doplnkov, nájdete v tejto verzii to pravé riešenie.

Zloženie

  • 2 šálky univerzálnej múky
  • 2 šálky kukuričnej múky
  • 1 šálka cukru
  • 2 lyžice prášku do pečiva
  • 1 ČL soli
  • 5 vajec
  • 2,5 šálky mlieka
  • 1 šálka rastlinného oleja

Metóda

  1. Vo veľkej mise zmiešajte múku, kukuričnú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
  2. V samostatnej miske rozšľahajte 5 vajec s mliekom a olejom.
  3. Nalejte vlhkú zmes po kúskoch do suchej zmesi a miešajte, až kým sa úplne nespojí.
  4. Nalejte cesto do vymastenej panvice alebo liatinovej panvice. Pečieme pri teplote 350 stupňov Fahrenheita 40 až 45 minút.
  5. Vyberte panvicu z rúry a ešte teplú maslo.

Gochujang a vdolky z kukuričného chleba zo zelenej cibule

(Joy Cho, zakladateľ / cukrár, Joy Cho Pastry, New York)

Image
Image

Kukuričné muffiny dobre fungujú na vonkajšom pikniku alebo grilovaní, pretože ich ručná povaha vylučuje potrebu servírovania. Šéfkuchárka Joy Cho ráda privádza do svojich muffinov z kukuričného chleba trochu korenia pomocou gochujangu (kórejskej červenej chilli pasty), ktorý podľa nej „dodáva jemnému teplu v tomto zábavnom šmrnci klasickým muffinom z kukuričného chleba. Nebojte sa vytočiť čiastku hore alebo dole na základe vašich preferencií v korení. Tieto ľahké muffiny chybujú na hustejšej strane, ale to znamená iba viac sladkej a slanej chuti, ktorá doplní vašu ďalšiu grilovačku, piknik alebo neformálnu všednú večeru. “

Zloženie

  • 1 šálka (130 g) univerzálnej múky
  • , 5 ČL prášku do pečiva
  • , 5 ČL sódy bikarbóny
  • , 5 lyžičky jemnej soli
  • 0,5 šálky (80 g) kukuričnej múky žltej farby
  • Čerstvo mleté korenie, podľa chuti
  • 0,5 šálky cmaru (pri izbovej teplote)
  • 0,5 šálky (105 g) kyslej smotany (pri izbovej teplote)
  • 0,25 šálky (50 g) hnedého cukru, zabalené
  • 1/8 šálky javorového sirupu
  • 1 vajce (pri izbovej teplote)
  • 1 polievková lyžica gochujang
  • 1 prilepte nesolené maslo, rozpustené a mierne vychladnuté
  • 0,5 šálky nakrájanej zelenej cibule

Metóda

  1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Liberálne natrite štandardnú 12-šálkovú formu na muffiny sprejom na varenie.
  2. Do veľkej misy preosejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte kukuričnú múku a mleté korenie a rozšľahajte, aby sa to spojilo.
  3. V stredne veľkej miske vyšľahajte cmar, kyslou smotanou, hnedý cukor, javorový sirup, vajce a gochujang do hladka. Postupne pridávame rozpustené maslo a šľaháme, kým nezostanú hrudky.
  4. Nalejte mokré ingrediencie do suchých ingrediencií a šľahajte ich, kým sa nespoja, pričom dávajte pozor, aby ste ich príliš nezmiešali. Preložíme na kocky nakrájanú zelenú cibuľu.
  5. Cesto rovnomerne rozdeľte medzi 12 košíčkov na muffiny a pečte 16 - 18 minút, otočte ich do polovice alebo kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté. Pred rozvinutím ich nechajte na panvici 10 minút vychladnúť.

Kukuričný chlieb s panvou GranPadano

(Matt Bolus, výkonný kuchár, The 404 Kitchen, Nashville, Tennessee)

Image
Image

Liatinové panvice pravidelne vedú zoznamy najlepších viacúčelových riadov, takže by nemalo byť prekvapením, že vyrábajú dokonalé nádoby na kukuričný chlieb. Výkonný šéfkuchár Matt Bolus pridáva do svojej panvice kukuričný chlieb syr GranPadano a podáva ho s maslom sladeným cirokom, čo vedie k víťaznej kombinácii.

Zloženie

  • 1 šálka kukuričnej múky žltej
  • 0,5 šálky GranPadano, nastrúhané
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 0,75 lyžičky sódy bikarbóny
  • 12 lyžíc masla izbovej teploty
  • 1 šálka plnotučného cmaru
  • 1 celé vajce
  • 2 lyžice ciroku

Metóda

  1. Predhrejte si rúru na 375 stupňov F (konvekcia) alebo 425 stupňov F (konvenčné). Vložte 2 liatinové panvice do rúry, aby boli horúce.
  2. Vo veľkej mise metličkou vymiešame kukuričnú múku, cukor, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte syr a znova dobre premiešajte.
  3. Na malej panvici na miernom ohni rozpustíme 2 lyžice masla.
  4. Pridajte cmaru k suchým surovinám a dobre premiešajte. Pridajte vajce a rozpustené maslo a úplne zapracujte. Cesto by malo byť husté, ale nie ako cesto.
  5. Na malej panvici na miernom ohni rozpustíme ešte 2 lyžice masla.
  6. Vyberte liatinové panvice z rúry. Rozpustené maslo rovnomerne rozdelíme medzi panvice. Cesto rovnomerne rozdelíme medzi 2 panvice.
  7. Pečte v rúre 14 až 16 minút pre konvekčnú pec alebo 18 až 20 minút pre konvenčnú rúru. Chlieb by mal byť zlatý (pri použití konvekčného tepla tmavozlatý) a vložený špáradlo vyjde po dokončení chleba čisté.
  8. 8 lyžíc masla s izbovou teplotou vyšľahajte pomocou lopatkového mixéra, kým nebude bledý a nadýchaný. Pridajte cirok a miešajte, kým nebude vstavaný. Podávame s teplým kukuričným chlebom.

Toreado kukuričný chlieb

(Marisol Puentes, výkonná kuchárka, The PlazHotel Pioneer Park, El Paso, Texas)

Blistrová čilská paprika (tiež známa ako chiles toreados) vnáša do tradičného kukuričného chleba dymový aróm a nádych tepla, a preto ich výkonná šéfkuchárka Marisol Puentesová rada skladá do svojho cesta. Potom navrch pečie kukuričný chlieb so slaným cotijcheese, ktorý počas pečenia vytvára chutnú kôrku.

Zloženie

  • 1 šálka univerzálnej múky
  • 1 šálka kukuričnej múky
  • , 25 šálky cukru
  • 4 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 polievková lyžica soli
  • 2 vajcia
  • 1/3 šálky masla (rozpusteného)
  • 1 šálka cmaru
  • 1/3 šálky toreados (môžete použiť výber podľa svojho výberu, ale populárne tipy sú jalapeños alebo Serranos)
  • 0,25 šálky queso cotija

Metóda

  1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
  2. Vo veľkej mise vyšľahajte múku, maizenu, cukor, soľ a prášok do pečiva.
  3. V inej miske si rozšľaháme vajcia, cmar a vajcia.
  4. Pridajte zmes vajec a mlieka a rozpustené maslo k suchým ingredienciám a vidličkou zľahka premiešajte, až kým nebudú hrudkovité, a nezanechajte suché miesta.
  5. Zložte toreadá a nalejte cesto do akejkoľvek formy na pečenie. Navrch posypeme syrom a pečieme 25 minút do zlatohneda a poskakujú na dotyk.
  6. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Kukuričný chlieb s medovou škoricou

(Bonnie Shuman, výkonná šéfkuchárka, Weavers Way Co-op, Pensylvánia)

Image
Image

Zatiaľ čo sa niektorí puristi z kukuričného chleba môžu posmievať verzii, ktorá zdôrazňuje klasické dezertné ingrediencie, ako je med a škorica, šéfkuchárka Bonnie Shuman prijíma sladkú nostalgiu vyvolanú jej chuťovým profilom. Tento kukuričný chlieb funguje dobre ako občerstvenie, ako príloha, ako raňajkové pečivo, ako dezert - možnosti sú nekonečné!

Zloženie

  • 1 šálka univerzálnej múky
  • 1 šálka kukuričnej múky žltej
  • , 5 šálky bieleho cukru
  • 1 ČL soli
  • 3 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 vajce
  • 1 šálka mlieka
  • 1/3 šálky rastlinného oleja
  • 1 polievková lyžica škorice
  • 0,25 šálky medu (Shuman odporúča ďatelinový med, ale hovorí nám, že „každý med bude stačiť“)

Metóda

  1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F a pomocou spreja na varenie dôkladne pokryte pekáč s rozmermi 9 x 9 palcov.
  2. Pridajte všetky prísady do veľkej misy a dobre premiešajte.
  3. Nalejte cesto do panvice a pečte 20 - 25 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Jalapeño kukuričný chlieb „Whoopie Pies“

(Autor: Krystle Smith, blogger / vývojár receptov, Baking Beauty)

Image
Image

Ikony Nového Anglicka známe ako „whoopie pie“zvyčajne pozostávajú z dvoch kruhových čokoládových koláčov, ktoré drží pohromade krémovou náplňou marshmallow. Autorka receptov Krystle Smithová však vo svojom tweete na koláče z čerstvého pečiva používa ako tortu prvok z kukurice a vyrába „krém“so slaninou a kozím syrom. Výsledok? slané vreckové sústo, ktoré je ideálne pre letné grilovanie.

Zloženie

  • 1,25 šálky univerzálnej múky
  • 1 šálka kukuričnej múky
  • 0,25 šálky hnedého cukru, zabalené
  • 2 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL soli
  • 1 šálka cmaru
  • 4 lyžice masla, zmäkčené
  • 1 vajce
  • 2 papriky jalapeño, semená odstránené a nakrájané na kocky
  • 6 plátkov slaniny, uvarené dochrumkava a nahrubo nasekané
  • 4 oz kozieho syra, mierne zmäkčený
  • 4 oz krémového syra, zmäkčený
  • 2 lyžice plnotučného mlieka
  • 1 polievková lyžica čerstvej pažítky, nasekaná

Metóda

  1. Rúru vyhrejte na 375 stupňov F. Plech na pečenie nastriekajte nelepivým sprejom na varenie.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, kukuričnú múku, hnedý cukor, prášok do pečiva a soľ. Vmiešajte cmar, maslo a vajce, kým sa iba nespoja. Zložte papriky jalapeño.
  3. Zaoblenou lyžicou nakvapkajte cesto na plech. Pečieme 12-15 minút alebo kým nie sú po okrajoch svetlohnedé. Ochlaďte na panvici 3 - 5 minút. Ochlaďte úplne na mriežke.
  4. Pridajte kozí syr, smotanový syr a mlieko do strednej misky a miešajte dohladka a krémovo. Preložíme slaninou a pažítkou.
  5. Na polovicu každého čierneho koláča natrieme alebo natlačíme asi 1 polievkovú lyžicu plnky. Navrch dajte zvyšné polovice.

Kukuričný chlieb Šteňatá

(Autor: Brie Golliher, majiteľ, obchod Boyce General Store, Alvaton, Kentucky)

Áno, máte pravdu … hovoríme tu o vyprážanom kukuričnom chlebe. Pekárka a majiteľka reštaurácie Brie Golliher dáva svojmu kukuričnému chlebu šteňatá ako šteňatá tým, že pripravuje „cesto podobné palacinkám“a púšťa ich do oleja na vyprážanie, kým nedosiahne chrumkavú štruktúru zvonka a mäkko zvnútra.

Zloženie

  • 2,5 šálky samorastúcej kukuričnej múky
  • 1,5 šálky samozvyšujúcej sa múky
  • 0,75 šálky cukru
  • 1 ČL soli
  • 2 vajcia, rozšľahané
  • 1-2 šálky cmaru
  • Olej na vyprážanie

Metóda

  1. Spojte všetky suché prísady do misky.
  2. Vajcia rozšľahajte s jedným hrnčekom cmaru a potom túto zmes pomaly vareškou pridávajte k suchým surovinám. Pridajte viac cmaru, aby ste dosiahli husté cesto podobné palacinkám. Nepreháňajte.
  3. Cesto nechajte 10 minút stáť pri izbovej teplote. Medzitým si na liatinovej alebo smaltovanej panvici zohrejte olej na vyprážanie na 375 stupňov Fahrenheita.
  4. Naberajte cesto do oleja po 1 čajovej lyžičke. Smažte do zlatista.

Odporúča: