6 Spôsobov, Ako Transformovať Vianočné Zvyšky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Bavili ste sa cez prázdniny? Možno je vaša peňaženka svetlejšia zo všetkých predvianočných príprav a vaše telo o niečo ťažšie z jedla, ktoré zíva ústa. Ale hej, daj si potľapkať po pleci. No tak, zaslúžené uznanie za prežitie prázdnin. Zúčastnili ste sa na rodinných stretnutiach (či už virtuálnych alebo nie), dostali ste dary od blízkych a dokonca ste prežili najobávanejšie „výsluchové“sedenia vašich veľkých tiet o vašom osobnom živote (fuj!).

Prázdninové posedenia prichádzajú samozrejme so zvyškami jedál. A nemysli na to, že ich vyhodíš! Áno, vieme, že je nuda jesť každý deň šunku a zeleninu na obed. Našťastie existujú kreatívne spôsoby, ako transformovať vaše vianočné zvyšky na gurmánske jedlá, ktoré vám prinesú ten nepolapiteľný šéfkuchársky bozk.

Súvisiaci sprievodcovia

• Čo zmiešať s vaječným likérom
• Najlepšie vína pre varené víno

Šunka = Quiche

To, že ste mali bohatú sviatočnú večeru, ešte neznamená, že na nasledujúci deň nemôžete pokračovať v rovnako dekadentných raňajkách. Ak bola šunka v ponuke tieto Vianoce, potom vám odporúčame vziať si tieto zvyšky jedla a vybičovať si quiche. Rovnako ako známy bravčový brat, slanina, šunka je skvelým spoločníkom maslových vajec. Quiche Lorraine je tradičné francúzske jedlo, ktoré obsahuje bravčový tuk (akporkový tuk), takže nasledovanie tohto receptu na šunkový quiche prinesie podobné, vynikajúce výsledky.

Základy receptu: Všetko, čo potrebujete, je krusta z koláča, nejaké vajcia a niektoré pol na pol (alebo podobný silný krém). Vajcia a smotanu rozšľahajte, kým nie sú dobre rozšľahané, pridajte dochucovacie prísady (cibuľa, bylinky atď.), Nalejte do koláčovej kôry a pečte! Pokiaľ ide o syr, odporúčame čedar alebo švajčiarsky jazyk, malo by to však vyhovovať akejkoľvek odrode.

Zvyšky kostí = zásoby

Nevyhadzujte jatočné telo svojho pečeného zvieraťa, aj keď ste ho už vybrali čisté. Vezmite tie kosti a použite ich na prípravu pekného vývaru - kostný vývar je v dnešnej dobe zúrivý. Po vianočnom záchvate môžete svoj kostný vývar piť priamo, môžete však pridať aj nejaké zvyšky mäsa alebo zeleniny, ktoré máte ležiace v chladničke; rovnaká zelenina, ktorú použijete na výrobu koláča (nižšie), bude fungovať aj pri dusení.

Základy receptu: Ak chcete urobiť vývar, jednoducho jatočné telo povarte, aby ste vybledli kolagén alebo iné želatínové kúsky (ak sa vám tieto časti páčia, pokojne tento krok preskočte). Potom si trochu pečte kosti v rúre; to dodá konečnému produktu chuť. Nakoniec to, čo vám ostane, dajte do veľkého hrnca s trochou vody a nechajte to dusiť na nízkej úrovni tak dlho, ako si na to trúfate. Čo urobíte s vašimi zásobami, je len na vás!

Zelenina = koláč

Koláč nie je len na sladké veci. Zvyšky mrkvy, paštrnáku, zemiakov, zeleru, hrášku a cibule budú vynikajúcim doplnkom slaného koláča. Tu sa môžete vydať jedným z dvoch smerov: 1) hrniec alebo 2) pastiersky koláč. Vďaka mäsu bude samozrejme každé z týchto jedál lepšie, takže k nim pridajte svoju morku, šunku alebo čokoľvek iné, čo ste vyrezali tieto Vianoce. Pokračujte a do tejto zmesi nalejte malé červené víno.

Základy receptu: Ak idete s hrncovým koláčom, vyberte si svoju zeleninu, ktorú si vyberiete, pridajte trochu prívarku alebo vývaru, dajte ich do koláčovej kôry a pečte. Ak idete s pastierskym koláčom, urobíte to isté so zeleninou, až na to, že ich dáte na panvicu, upečiete, dochutíte zvyškami zemiakovej kaše a potom ešte upečiete.

Brusnica = šalát

Doteraz sme navrhli niekoľko dosť ťažkých jedál. Poďme to vyvážiť pekným šalátom. Ako šalátovú polevu môžete použiť takmer akýkoľvek druh zvyškov brusnice - brusnicovú omáčku, sušené brusnice, pravé brusnice, peklo, dokonca aj nejakú brusnicovú dezertnú plnku.

Základy receptu: Brusnica sa obzvlášť dobre spája so špenátom alebo tmavozeleným listom. Niečo iné, čo by ste mohli ležať okolo, bude skvelým doplnkom: pekanové orechy alebo orechy a ďalšie ovocie z vašich dezertných dobrodružstiev. Na zálievku postačí jednoduché balzamikové, olivový olej alebo citrónové mrholenie.

Candy Canes a Hot Coco = dezert

Dobre, takže cukrovinky a horúce kakao sú už technicky dezerty, ale je super ľahké ich spojiť do jedného epického dezertu. Naším cieľom sú brownies, ale táto kúra s horúcou kakaom a cukrovou trstinou bude dobre fungovať na palacinkách, sušienkach, fondáne a ďalších.

Základy receptu: Akýkoľvek prášok z horkej čokolády môžete použiť ako prísadu do zmesi brownie, či už začínate od nuly alebo pridávate recept na krabičku od extrakota. Akonáhle sú upečené, vložte tie cukrové palice do igelitového vrecka, uvoľnite zadržiavaný sviatočný stres drvením palíc a potom posypte cukrom zhltnutý prach. Ak máte pocit, že ste nadýchaní, pridajte nejaké marshmallow.

Všetko = sendvič

Už ste niekedy naložili všetko z vášho sviatočného jedla na jeden sendvič? Samozrejme, máte - všetci sme to zvládli. Stavili sme sa, že ste nevedeli, že táto pochúťka má názov: Turkey Manhattan. Je pravda, že toto meno funguje, iba ak ste sa tieto Vianoce vybrali za moriakom. Tento slávny výtvor je zvyčajne sendvič s otvorenou tvárou, ale pokojne si zaobstarajte kreatívy.

Základy receptu: Vaše spodné prádlo je neskôr váš chlieb podľa výberu (áno, myslíme si, že kukuričný chlieb sa počíta). Ďalej je to váš moriak (hoci akékoľvek mäso, ktoré ste mali pri štedrovečernom stole, bude stačiť). Ďalšou vrstvou budú vaše zemiakové pyré. Na polevu? Gravy, samozrejme. Necháme ho tiecť po stranách. Medzi tieto vrstvy môžete pokojne pridať svoje ďalšie obľúbené sviatky. Kuchár so zelenými fazuľkami, plnka, kukuričný puding, brusnicová omáčka, mak a syr a extravagantné sú niektoré z našich vinných potešenia.