18 Najlepších Potravinových Dokumentov Všetkých čias

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Od luxusných reštaurácií ocenených michelinskými hviezdami, cez šéfkuchárov s horkou hlavou až po nechutné tajomstvá ukryté v potravinovom dodávateľskom reťazci - toto je definitívny zoznam 18 najlepších potravinových dokumentov všetkých čias (áno, aj o víne existuje). Chcete vedieť, ako sa valí to najlepšie sushi? Alebo koľko kukurice a cukru ide do jedla, ktoré každý deň zjete? Máme ťa.

Názvy na tomto zozname vás môžu vyzvať, aby ste začali pracovať na miestnej farme, začali nakupovať svoje výrobky na miestnych trhoch, znovu si predstavili spôsob výroby potravín v iných svetových mestách (napríklad Tokio, Sevilla a Toskánsko), bližšie sa pozreli na štítky s potravinami kúpite a možno budete dokonca vegánsky. Medzi podnikovou chamtivosťou, zdravými orechmi a remeselníkmi v potravinách vás tieto dokumenty naučia niečo, čo vás buď úprimne zaujme, alebo strašne vystraší, či už sa dozviete niečo o všetkom jedle, ktoré vám ide do tela.

Dobrú chuť!

Jiro Dreams of Sushi (2011)

Náš obľúbený dokument o jedle všetkých čias sleduje život Jiro Ona, 85-ročného kuchára sushi, ktorý je považovaný za najlepší na svete. Jeho malá 10-miestna reštaurácia sa nachádza na stanici metra a slúži nastavenému kurzu. Rezervácie môžu trvať mesiace. Bolo to prvé zariadenie tohto druhu, ktoré získalo trojhviezdičkové hodnotenie Michelin Guide. Vizuál aj archa príbehu sú ohromujúce a napodobňujú Jirovo neustále úsilie o dokonalosť. Majte po ruke výberové menu sashimi.

Kúpiť / prenajať na Amazone

Super Size Me (2004)

Stručne zhrnuté: Už nikdy nebudete chcieť jesť McDonald’s (alebo budete chcieť okamžite ísť do McDonald's … je to nahodenie). Tento dokument z roku 2004 Morgana Spurlocka uzavrel do cechu ikonických dokumentaristov. Koncept bol jednoduchý: Jedzte mesiac iba McDonalds - raňajky, obed, večeru, dezert - a uvidíte, ako sa zmení vaše zdravie. Spurlockov sociálny experiment bol súčasne kultúrnou previerkou úlohy, ktorú majú firemní giganti na americké životy a zdravie, najmä na epidémiu obezity.

Sledujte na Amazone

Noma: My Perfect Storm (2015)

Nachádza sa v Kodani a bola vyhlásená za najlepšiu reštauráciu na svete. Názov zmenil všetko, najmä pre šéfkuchára Reného Redzepiho, ktorý sa ocitol medzi vytvorením pokojných a brilantných jedál a rozptýlenou frustrovanou úzkosťou zostať na vrchole. Niektoré z úžasných jedál, ktoré uvidíte, zahŕňajú chlieb a grilované ruže, chrumkavý sobí mach a divé čučoriedky a mravce.

Sledujte na Hulu

What The Health (2017)

Filmový režisér Kip Andersen, ktorý sa pokúša hľadať stravovací prístup na prevenciu a zvrátenie chronických chorôb (OK, sme dole), sleduje fajčiacu pištoľ späť k živočíšnym produktom. Pro-vegánsky film nás podnietil k tomu, aby sme sa dobre pozreli na našu konzumáciu mäsa / syrov / mliečnych výrobkov a otestovali zdravšie výmeny. Je obrovské, keď dokumentárny film o jedle fyzicky prinúti vstať z pohovky a hľadať zdravšiu stravu. Mnohé z týchto tvrdení, napríklad to, že vajcia sú rovnako zlé ako cigarety, však boli nazývané ako Boloňa. Rovnako ako u všetkých dokumentov, je samozrejmé, že všetko berte s rezervou, ale klepajte s ním až po vyskúšaní.

Sledujte na Netflixe

Sour Grapes (2016)

Po dokončení nie je technicky jedlo, ale aj tak ho tu dávame. Sour Grapes je 100% dokument o víne ocenený na Rotten Tomatoes. A sakra, je to vzrušujúce. V nadväznosti na legendu o Veľkom Gatsbym Gen-X, mladom vinárovi, ktorý podviedol investorov z miliónov dolárov v „najväčšom podvode s vínom na svete“.

Kúpiť / prenajať na Amazone

Kráľ Kukurica (2007)

V tomto filme, ktorý sa nazýva „najlepšie stráženým tajomstvom Ameriky“, sa objavuje kukurica úplne vo všetkom, konkrétne v Spojených štátoch. King Corn je jedinečný a skľučujúci pohľad na americký potravinársky priemysel, ktorý sa zameriava na množstvo vyprodukovanej kukurice v porovnaní s tým, kam všetko skutočne ide a ako ovplyvňuje naše zdravie. Keď sa dvaja priatelia vydajú na cestu za potravinárskym priemyslom, ktorý je založený na kúsku pôdy plnej kukurice, objavia hrozivú pravdu o základni tejto krajiny na výrobu potravín. Tento film, ktorý je pumpovaný do konzervovaných potravín, mrazených jedál, rýchleho občerstvenia, sódy a dokonca aj do šalátových dresingov, tiež uvádza, že „veľa kukurice znamená surovinu pre spoločnosť s nadváhou“, komentujúc hroznú potrebu zmien v tomto priemysle.

Sledujte na Amazone

Ten film z cukru (2014)

V hĺbke duše vieme, že cukor pre nás nie je dobrý, ale austrálsky dokumentarista Damon Gameau nám pripomína, aké zlé sú sladké veci (dúfame, že vás to vyruší). Keď sa Gameau používa ako testovacia krysa, prijíma stravu s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom cukru, ktorá zodpovedá 40 čajovým lyžičkám cukru denne. Výsledok: Cíti sa ako svinstvo. Rozhovory odborníkov sa zameriavajú na molekulárnu hladinu kalórií z cukru a na to, ako fungujú (alebo presnejšie, ako nepracujú), a odhaľujú šialené množstvo cukru, ktoré sa skrýva v každodenných potravinách, ktoré sa pridávajú na dosiahnutie „bodu blaženosti“. vďaka čomu je jedlo žiadanejšie.

Sledujte na Amazone

Fed Up (2014)

Ak ste ešte neboli presvedčení o tom, že všetky choroby, ktoré ľudský druh má, sa dajú vysledovať späť k potrave, pripútajte sa. Fed Up je tvrdý, zameraný na skutočnosti a každých pár minút balí „svätý $ moment. Americká novinárka Katie Couric skúma, prečo sa detská obezita stala epidémiou. Dáme vám dve rady: Pohyb „bez tuku“a ohavnosť etikiet na potravinách.

Sledujte na Amazone

Symfónia pôdy (2012)

Keď uvažujeme o potravinových dokumentoch, myslíme na jedlo. A kuchári a reštaurácie a obchody s potravinami. Ale sotva pôda. Symphony of the Soil skúma vzťah medzi pôdou, rastlinami a živočíchmi a zdôrazňuje prednosti ekologického poľnohospodárstva a odborníkov, ktorí sa priživovali na špinavej pôde, aby mohli pestovať rastliny. Ak sa vám bežne nepáčia zahraničné filmy alebo filmy s titulkami, tento pomaly sa pohybujúci a molekulárne podrobný dokument nemusí byť vašim tempom.

Prenájom na Vimeo

Cowspiracy: The Sustainability Secret (2014)

Cowspiracy je šokujúcim pohľadom do priemyslu, ktorý sa zameriava na prítomnosť spoločnosti v spôsobe, akým jeme a žijeme, a ktorý nám po celé generácie hovoril, ako by sme mali (alebo ako chcú), aby sme jedli. Od rozpadu potravinovej pyramídy až po nahliadnutie do mäsového a mliekarenského priemyslu vás táto dokumentárna skúsenosť určite prinúti spochybniť, aký vplyv má jedlo, ktoré konzumujete, na zdravie vášho tela a samotnej Zeme. Zameraný na americký potravinársky priemysel, človek ide hľadať pravdu, či už je ochotný poskytnúť alebo vyvrátiť z ich neochotných úst, dostane niekoľko nepríjemných odpovedí na položené otázky. Po zhliadnutí tohto filmu by ste možno chceli ísť na vegánstvo.

Sledujte na Netflixe

Vegucated (2011)

Do vegánskej stravy sa vrhajú traja Newyorčania milujúci mäso a syry. To znamená umelé mäso, nulové vajcia a adios maslo. Počas šesťtýždňového „vegukačného“súdneho procesu dostali všetci lekciu v odbore Factory Farming 101, kde odhaľovali nehumánne zaobchádzanie so zvieratami. Nehovoríme, že by ste mali byť vegánmi, ale hovoríme, čo sa stalo s vašim mäsom, aby sa dostalo na váš tanier, pretože to znamená byť skutočným mužom. po okrajoch trochu drsný, tento dokument vás # prebudí.

Sledujte na Amazone

Somm (2012)

Poznáte každé jedno víno na planéte? Títo chlapci. Štyria vinárski komisári študujú na magisterskej somelierskej skúške, aby získali pre Someliera najvyšší stupeň uznania: diplom Master Sommelier. Test je však jednou z najťažších skúšok na svete, nehovoriac o tom, že mu predsedal notoricky známy výberový magister Sommeliers. Pre vkus Somm ukazuje, ako skúška pokrýva všetky aspekty sveta a priemyslu vína, piva, destilátov / koktailov a pohostinnosti z podnikania, služieb a filozofie. Už sme spomenuli, že typická úspešnosť je 3% až 8%? Takže áno, existujú určité poruchy.

Sledujte na Hulu

42 gramov (2017)

Špičkový šéfkuchár Jake Bickelhaupt otvára so svojou manželkou reštauráciu pod svojím bytom. Volajú to 42 gramov ako hru na to, koľko údajne duša váži (21 gramov krát dvaja ľudia). Aj keď by sme tento film zvyčajne neodporúčali z dôvodu záhadného zatvorenia reštaurácie z dôvodu domáceho násilia, 42 gramov zostáva jedným z najskutočnejších a najdesivejších záznamov o tom, ako sa môžu stať zneužívajúci a obsedantní kuchári, strácajúc ego „veľkosti“. “

Kúpiť / prenajať na Amazone

Boj s jedlom (2008)

Spoločnosť Food Fight sa zameriava na fúzie podnikových potravinárskych spoločností, americký farmársky zákon a zisk z kvality výrobkov. Vďaka tomu sa Food Fight rýchlo stáva svojráznym a optimistickým pohľadom na to, ako ľudia a ich osobné voľby pomaly rozvíjajú priemysel. Tento dokument, ktorý je považovaný za potravinovú revolúciu, obsahuje početné citáty obyčajných ľudí, ktoré vyzývajú divákov, aby nakupovali, jedli a večerali ako prostredník pre muža. Tento film znovu predstavuje kulinársku dokonalosť v podobe kvalitných farmových jedál a lásky miestnych šéfkuchárov a pripomína nám lahodný potenciál, ktorý naše jedlá už majú bez všetkých tých škodlivých prísad, na ktoré sme si už tak zvykli.

Sledujte na Amazone

EllBrennan: Commending the Table (2016)

Zabudnite na JuliChild. Južná ikona EllBrennan bola skutočnou kráľovnou jedla a domáceho mena v priemysle, o ktorom ste pravdepodobne nikdy nepočuli. Predtým, ako tu boli kuchári celebrít, bola reštaurátorkou celebrít. Teraz nám veľké mená ako Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower a Tory McPhail dávajú nahliadnuť do tohto živého, inteligentného a pre jedlo milujúceho matriarcha kreolského cestovného.

Kúpiť / vypožičať na Apple TV

Food, Inc. (2008)

Tento dokument odkrýva obscénnu moc súčasných potravinárskych spoločností, ktoré fungujú na základe dekrétu rýchlejších, tučnejších, väčších, lacnejších a o tom, ako je supermarket pozemkom ťažko spracovaných, kukuričných, potravinárskych výrobkov.. Vláda a potravinársky priemysel sú tiež do značnej miery skorumpované a nákup zdravých potravín je zámerne ťažší.… Ušetrite nás a sledujte to. Jeden z najlepších (a najviac do očí bijúcich dokumentov), ktorý by si mal každý Američan pozrieť.

Sledujte na Hulu

Pre milosť (2015)

Tento dokument z roku 2015 sleduje šéfkuchára Curtisa Duffyho, ako mení svoju chicagskú reštauráciu Grace na najvyhľadávanejší kulinársky zážitok v krajine. Budete sa pýtať, prečo to nikdy nespadlo na váš tanier skôr. Sledujte, ako Duffy ocenená hviezdičkou Michelin stavia Grace doslova od základov a navrhuje vlastnú kuchyňu, hračky a menu. O to prekvapivejší je pohľad na intenzívne tragédie, ktoré definovali Duffyho mladosť, ako z neho robia posledného človeka, od ktorého by ste očakávali, že bude rovnako úspešný a láskavý ako šéfkuchár Grace. Tento je sakramentsky inšpirujúci a povznášajúci.

Sledujte na Amazone

Záležitosť vkusu (2011)

Paul Liebrandt, ktorý mal iba 24 rokov, sa stal najmladším šéfkuchárom v histórii, ktorý získal od New York Times trojhviezdičkové hodnotenie za svoje hypermoderné jedlá, ako napríklad espumof lýtkové mozgy a foie gras. Matter of Taste ukazuje, ako Liebrandt urobil to, čo nikto nepovažoval za možné urobiť s jedlom (a zároveň videl určitú divokosť, ktorá ho dostala medzi najnenávidenejší alebo najobľúbenejší zoznam kritikov). Dokument z roku 2011 sleduje Liebrandta slávou, procesom tvorby, nezamestnanosťou a poskytuje provokatívny pohľad na bezohľadný svet haute cuisine v New Yorku.

Sledujte na Amazone

Teraz príliš hladný? Prečo si nepozrieť niečo o niečo menej zamerané na jedlo tým, že si pozriete najlepšie dokumentárne filmy vysielané na Netflixe.