Ako Dlho Môžete Kura Zmraziť? Ocenený šéfkuchár Vysvetľuje

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Kopanie do mraziacich súborov je neodmysliteľnou súčasťou domáceho varenia. Či už kupujete hromadne alebo iba lamentujete po zvyškoch, mrazenie potravín je ekonomický a efektívny spôsob, ako zabezpečiť, aby vaše zásoby prešli ďaleko za večerou. Ale keď už je tam, často sa na to zabúda a vedieť, či tá úžasná slepačia polievka bude o tri mesiace neskôr hrozne chutiť, môže byť ťažké zaklincovať. Vďaka potravinovým vedcom v USD máme pokyny, ako dlho a ako najlepšie zmraziť väčšinu potravín. Našťastie pre mnohých z nás, jedným z najviac mraziacich jedál na ich zozname je kuracie mäso. Ak je táto populárna hydina pripravená správne, vydrží aj mrazený test času, ale najdôležitejším prvkom je zostať jedlý. Porozprávali sme sa s šéfkuchárom Georgom Barrym, predtým v spoločnosti The Ritz-Carlton - St. Thomas, o niekoľko tipov, ktoré vás ušetria od spálenia v mrazničke a zaistia, aby vaša chladná kuracia večera bola rozmrazená a stále vynikajúca.

Súvisiaci sprievodcovia

• Ako si vyrobiť kuracie teriyaki
• Ako variť kuracie mäso
• Ako si vyrobiť kórejské vyprážané kurča
• Ako dlho vydrží jedlo v chladničke, mrazničke a špajze?

Ako dlho môžete kura zmraziť?

Aj keď USDs, že technicky, keď sú správne zmrazené, môže kurča trvať navždy, ale ako vysvetľuje šéfkuchár George, to ešte neznamená, že by to malo byť.

"Kuracie mäso by malo vydržať asi 9 mesiacov až rok, ale stratíte kvalitu, čím dlhšie bude sedieť v mrazničke, a niekedy sa vlhkosť a kryštalizácia dostanú bez ohľadu na to, čo sa deje."

Varené kurča však nemá tak dlhú trvanlivosť ľadu. Budete sa chcieť ubezpečiť, že ste kuraciu polievku zmrazili a znovu zohrejete a zjete do štyroch mesiacov.

Ako zmraziť kurča

Na trhu je veľa mraziarenských skladovacích vakov a vákuových zatavovačov, vďaka ktorým je balenie hydiny úplne bezpečné, ale ako popisuje George, najjednoduchším spôsobom je zabalenie a zatlačenie zo starej školy.

"Kľúčom je získanie vzduchotesnej plomby." Rád by som svoje kurča najskôr zabalil do igelitu, aby som zabránil popáleniu v mrazničke, a potom ho vložím do mraziaceho vaku Ziploc. Uistite sa, že ste pred vypršaním zipsu, dátumom a vložením do zadnej časti mrazničky vytlačili všetok vzduch. ““

Ak sa chystáte posilniť svoju hru o šetrič jedla, George zdieľa svoje odporúčania týkajúce sa dôkladnejších možností ukladania:

"To, čo skutočne navrhujem, je kúpiť šetrič jedla alebo stroj Cryovac." Majú lacné možnosti, ktoré nezaberajú kuchynský priestor. Pomáhajú zachovať kvalitu vašich potravín a zabraňujú spáleniu v mrazničke. Šetrí tiež miesto v chladničke, pretože vylučujete misky a nádoby. Je vynikajúci na marinovanie a konzervovanie mäsa. Môže sa tiež použiť na prípravu sójových bôbov, ak sa chystáte na túto metódu varenia. “

Ako bezpečne rozmrazovať mrazené kurča

Teraz, keď ste sa inšpirovali k pečeniu toho vtáka, ktorý tam číha späť, je ďalším krokom rozmrazovanie bez toho, aby ste ho zničili.

Najlepší spôsob, ako navrhuje USD a šéfkuchár George, je v chladničke. Aj keď to môže trvať deň alebo viac, kým sa topí v závislosti od hmotnosti, toto je najbezpečnejší spôsob, ako chrániť chuť kurčaťa a váš žalúdok.

Ak budete mať stlačený čas, kúpeľ so studenou vodou urýchli proces asi na 4 hodiny a pre najrýchlejšie výsledky sa vždy dostaví mikrovlnná rúra s možnosťou odmrazovania, ktorá vám pomôže rýchlo vyhrať večeru. Ak ste skutočne utajení, je úplne bezpečné variť kurča priamo z mrazničky. Pečenie alebo varenie tohto vtáka bude trvať len o niečo dlhšie.