Najlepšie Biele Burgundské Vína

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Biele Burgundsko si vo svete vína získalo svoju fanúšikovskú základňu už dosť dlho, a to tak z pohľadu someliérov, ako aj neformálnych nadšencov. A z dobrého dôvodu, pretože Chardonnay zo slávneho francúzskeho regiónu je strašne chutný.

Súvisiace čítanie

• Najlepšie vína roku 2021
• Najlepšie predplatné vína
• Stručný sprievodca po francúzskom víne Crus

Zatiaľ čo biele burgundské (tiež známe ako Bourgogne Blanc) môžu zahŕňať ďalšie biele odrody ako Pinot Blanc a Pinot Gris, prevažná väčšina je Chardonnay. A skôr, ako získate divoké predstavy o tom, čo Chardonnay v skutočnosti je, všimnite si, že Burgundsko je miesto, kde to všetko začalo, a predstavuje jednu z najlepších výrazov hrozna na našej planéte.

„Kombinácia komplexných vôní, bohatej textúry a hlbokej minerálnej prítomnosti v najlepších vínach vytvára chuťový zážitok, ktorému môže konkurovať len málo vín na Zemi,“hovorí Ian Cauble, majster Sommelier a zakladateľ SommSelect. „Aj keď si myslíš, že ti nechutí biele víno alebo Chardonnay, skús to biele burgundské; je pravdepodobné, že ťa to prekvapí. “

Vincent et Sophie Morey Saint-Aubin Premier Cru „Les Charmois“

Toto víno vyrobené z malého vinohradu Grand Cru ukazuje, prečo je tento kút vínnej mapy taký žiadaný. Ako hovorí Cauble, je to ohromujúce a asi také dobré, ako nájdete v rozpätí do 50 dolárov pre Biele Burgundsko.

Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tete de Cuvée 2017

Tento príklad je bohatý a robustný, so zúženou kyslosťou a bujnou povahou. Ešte chladnejšie pochádza z kombi, ktoré začalo svoju činnosť v roku 1604. Už nikdy viac neklameš chabý nový svet Chardonnay.

Domaine Vincent Dureuil-Janthial Bourgogne Blanc 2018

Ďalšia krádež navrhnutá spoločnosťou Cauble, toto víno sa získava z ovocia vypestovaného v chválenej dedine Puligny-Montrachet, ale hneď za formálnou hranicou AOC. „Výsledkom je, že víno chutí, akoby malo stáť dvojnásobok ceny,“hovorí.

Čo je to biele burgundské víno?

Burgundsko je najviac známe pre Pinot Noir, jemné červené za niektorými slávnymi stredne ťažkými vínami. Predpokladá sa, že vinárstvo je tu až do 2. storočia. Dnes je Burgundsko domovom desiatok komún alebo subzón s vlastnými výraznými mikroklímami a ďalšími pestovateľskými podmienkami, ktoré zase robia vína jedinečnými.

Jedným z dôvodov, prečo je Biele Burgundsko tak chválené, je práve táto história. To je miesto, kde sa Chardonnay darilo a bolo vyrobené najdlhšie, a preto miestni obyvatelia hovoria jazykom hrozna plynule. Všeobecne možno povedať, že v Burgundsku sú Bourgogne Blancs a Mâconnais najpriamočiarejšie a Chablis majú tendenciu byť jasnejšie a drahšie. K dispozícii je tiež luxusná úroveň inak známa ako Côte de Beaune, ktorú mnohí trefne nazývajú burgundské víno v Beverly Hills.

Podľa Caubela sú tromi hlavnými regiónmi Bieleho Burgundska Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet a Meursault. Všetci sú dosť blízko seba na severovýchode Francúzska, len pár minút od seba autom. „Každá dedina a vinice majú jedinečné vlastnosti, ktoré určujú, ako chutí každý z nich inak, ako ten ďalší,“dodáva.

Ako je francúzskym zvykom, tieto vinice budú mať často viac majiteľov, každý s vlastnými nápadmi na pestovanie a vinárstvo, vďaka ktorým je dobré víno výnimočné. Vďaka tomu je ochutnávka prostredníctvom dedinských ponúk zábavným cvičením, pretože v základnej kvalite je veľa rozmanitosti. Ale to je za predpokladu, že si tieto veci môžete dovoliť. Ako hovorí Cauble, prestíž a dopyt okolo týchto troch ikonických burgundských sub-označení viedli k prudkému rastu cien.

Našťastie má nejaké zasvätené informácie: Navrhuje blízke a menej známe dediny, ako je Saint-Aubin, ktoré sú schopné produkovať takmer identické chardonnayovské riffy za oveľa prijateľnejšiu cenu.

Bez ohľadu na to, ktorým smerom sa vydáte v ríši Bieleho Burgundska, určite nájdete niečo dobré. Ceny fliaš môžu stúpať až do päťmiestneho čísla, najmä pre staršie veci, takže pomáha vstúpiť do niektorých z vyššie uvedených fliaš alebo sa porozprávať s miestnym obchodom s fľašami. Ak už nič iné, zažijete Chardonnay, kde to všetko začalo, a pochopíte, prečo zostáva jedným z najobľúbenejších a najzaujímavejších vín na našej planéte.