Je Stévia Bezpečná Pre Spotrebu V Roku 2021?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pre väčšinu ľudí je cukor jediným sladidlom, ktoré používajú pri príprave šálky teor šálku joe, pečenie a niekedy aj varenie. V skutočnosti sa odhaduje, že Američania každý deň použijú v priemere 22 čajových lyžičiek pridaného cukru.

Zatiaľ čo cukor je prirodzene dostupný v zrnách, mliečnych výrobkoch, zelenine a ovocí, rafinovaný cukor má horkosladkú reputáciu, najmä pokiaľ ide o zdravie. Mnoho ľudí sa preto rozhoduje nájsť prírodné a zdravé náhrady cukru z mnohých dôvodov, vrátane zníženia príjmu kalórií.

sladidlo, ktoré na scénu prišlo za posledných pár rokov, je Stevia. Stevican sa používa na osladenie vašich nápojov, obilnín a ďalších nápojov. Pretože Steviis je na trhu a v našich chutiach relatívne nový, od zdravotníckej komunity sme ešte aspoň donedávna nepočuli veľa o tom, či je alebo nie je toto nové sladidlo bezpečné. Našli sme odborné rady, ktoré vám pomôžu pochopiť výhody a riziká tohto prírodného sladidla.

Čo je Stevia?

Plný vedecký názov pre Steviwe see na pultoch supermarketov je Stevirebaudian (Bertoni). Prírodné sladidlo Steviis extrahované z listov Steviplantu. Táto rastlina je súčasťou čeľade slnečnicových a existuje viac ako 150 druhov stévie pochádzajúcich z Paraguaja, ktoré sa v súčasnosti pestujú a používajú po celom svete.

Steviis je asi 200 až 300-krát sladší ako sacharóza (cukor), ale neobsahuje žiadne umelé prísady, kalórie a sacharidy. Nie každý však má rád jeho chuť - niektorí ľudia tvrdia, že kvôli horkej dochuti chutí ako metanol. Steviis sweet kvôli zložke, ktorú obsahuje, nazývanej glykozidy. Obsahuje osem rôznych glykozidov. Najbežnejšie glykozidy sú:

• Steviozid
• Steviolbiozid
• Rebaudiosides A, C, D, E a F
• Dulcoside A

Z ôsmich glykozidov sú najhojnejšie Steviozid a rebaudiosid.

Od roku 2018 FD vyhlásil výťažky zo stevileaf za všeobecne známe ako bezpečné (GRAS). V roku 2019 nezistil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín žiadne obavy týkajúce sa bezpečnosti týkajúce sa Stevie. Len do toho a doprajte si toto nové sladidlo, za ktoré sa môžete previniť!

Použitie Stevie

Steviis je dostupný ako zmesi a čisté extrakty, ktorými môžu byť prášky alebo kvapaliny. Môžete ho použiť tak, ako by ste použili rafinovaný cukor - jednoducho ho posypte obľúbenou obilninou alebo si ním oslaďte nápoje. Prípadne použite Stevidrops do kávy, smoothie, jogurtu alebo vody na dochutenie. Môžete tiež variť so Stevi - len ho nepoužívajte príliš veľa. Niektoré značky ponúkajú konverzný graf, ktorý pomáha pri zámenách vo vašich receptoch. Pred pridaním do slaných jedál si určite skontrolujte cukor na Steviratio na štítku produktu.

Pri pečení so Steviou neočakávajte, že získate rovnaké výsledky, aké by ste dosiahli s cukrom. Je to preto, že sladidlo nemá rovnaké chemické vlastnosti ako cukor. Steviwill vytvorí pre váš chlieb, sušienky a koláče inú textúru ako cukor.

Dnes používa Stevias prísadu viac ako 5 000 potravín a nápojov. Medzi typické príklady patria cukríky, chlieb, jogurty, omáčky, dezerty, zmrzlina, nealkoholické nápoje a žuvačky. Nájdete dokonca aj značkové produkty Stevi, ako sú Truvia, EverSweet, Pyure Organic a SweetLeaf. Pri porovnaní týchto produktov, napríklad Truvivs Stevia, zistíte, že nie sú všetky rovnaké. Napríklad Truvi obsahuje Steviu, ale extrahuje sa z koreňov, nie z listov. Obsahuje tiež ďalšie zložky, napríklad prírodnú arómu a erytritol.

Prínosy pre zdravie Stevie

Ako náhrada za stolový cukor môžu Stevisweeteners ponúkať rôzne zdravotné výhody. Podľa FoodDatCentral (FDC) je to nulové kalorické sladidlo, čo je lepšia voľba ako sacharóza bohatá na kalórie. Súčasti sladkej chuti v Stevioccure prirodzene, a to ho kvalifikuje ako zdravú alternatívu pre chudnutie a kontrolu cukrovky. Štúdie preukázali, že nemá žiadny vplyv na hladinu glukózy v krvi u diabetických pacientov, čo im umožňuje konzumovať rôzne stravovacie možnosti ako doteraz.

V americkej strave predstavuje pridaný cukor 16% z celkových kalórií a toto vysoké percento prispieva k obezite a nadváhe. Stevisugar obsahuje takmer nulové kalórie, takže je ideálnou voľbou ako doplniť svoju diétu na chudnutie. Je dokonca schválený keto - pokojne ho môžete doma použiť na čaj, kávu alebo na pečenie.

Stevialso je zdravou voľbou pre rodičov, ktorí nechcú, aby ich deti konzumovali umelé sladidlá. Nadmerné množstvo kalórií a cukrov je častou príčinou detskej obezity a problémov s hmotnosťou. Dnes majú rodičia vďaka Stevii neobmedzené možnosti menej kalorického stravovania, od cukroviniek po nealkoholické nápoje.

Rovnako ako väčšina jedál rastlinného pôvodu, Stevi obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, čo z neho robí obzvlášť zdravé sladidlo bez obsahu cukru.

Vedľajšie účinky a riziká Stevie

Podľa FDA sú rafinované výťažky zo Stévie, ako napríklad Reb A, bezpečné pre ľudskú konzumáciu vrátane konzumácie deťmi a tehotnými ženami. To znamená, že sa môžu používať vo výrobkoch bez toho, aby predstavovali akékoľvek riziko.

Nemali by ste sa báť, že sa u vás vyskytnú vedľajšie účinky, pokiaľ používate vysoko čistenú stéviu. Nezabudnite ho tiež používať s mierou. Prípustný denný príjem (ADI) je 4 miligramy (mg) na kilogram (kg) telesnej hmotnosti. Ak ste však alergický na cukrový alkohol, dajte si pozor na produkty Stevi, ktoré ho obsahujú ako prísadu. Citlivosť na cukrový alkohol môže viesť k hnačkám, nevoľnosti, nadúvaniu a kŕčom v bruchu.

Zneužitie produktov Stevi môže viesť k dehydratácii, únave, bolestiam hlavy, zápche, nevoľnosti, prehriatiu, zmenám nálady, nízkej hladine cukru v krvi a nízkej hypertenzii. Je tiež potrebné poznamenať, že steviol-glykozidy sú typom steroidov, takže môžu interferovať s hormónmi endokrinného systému, ako sa ukázalo v štúdii z roku 2016.

Je SteviOne jednou z najzdravších náhrad cukru?

Všeobecne nie je Stevi zlé, ak ho používate podľa odporúčaní. Nezabudnite, že je sladší ako stolový cukor - pri striedaní budete musieť byť pri meraniach opatrní.

Či už dávate prednosť práškovej alebo tekutej stévii, je dôležité, aby ste si pri každom použití prečítali podrobnosti o produkte na štítku. Toto nevýživné sladidlo môžete pridať do svojich nápojov a jedál bez toho, aby ste obetovali chuť. V mnohých potravinách je uvedený v zozname prísad ako Rebaudioside (Reb-A), steviol glykozid alebo Stevioside.

Steviplant môžete pestovať aj vo svojej domácej záhrade a používať jeho listy na osladenie nápojov a jedál. Niektorí ľudia uprednostňujú celolistový Steviand, dokonca tvrdia, že je bezpečnou alternatívou k jeho veľmi rafinovanému náprotivku.

Aj keď je Steviis ideálnou náhradou cukru, vedci stále nechápu celú škálu vedľajších účinkov a rizík s tým spojených. Preskúmanie zdravotných komplikácií a výsledkov Stevie z roku 2017 dospelo k záveru, že sa neurobilo dosť štúdií, ktoré by umožnili urobiť informovaný úsudok. Pri jeho používaní je nevyhnutné dodržiavať uvedené pokyny.