5. Marca šialené Občerstvenie, Ktoré Je Zabité

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

V mnohých ohľadoch je March Madness Super Bowl univerzitného športu. Preto vyžaduje zdravé šírenie potravy. Najlepšie funguje občerstvenie, ktoré je rozmanité a dostatočne sýte, aby fungovalo ako celodenné jedlo. A pretože hry majú tendenciu prebiehať od neskorého rána do večera, aspoň skoro, je pekné mať nejaké jedlá, ktoré fungujú zameniteľne medzi obedom a večerou.

Súvisiaci sprievodcovia

• Kedy sa začína March Madness?
• Čo je to March Madness?
• Najpamätnejšie voľby NBFashion

Odkázali sme na niektorých našich obľúbených kuchárov a gurmánov pre niektoré recepty pripravené na hru, ktoré vylepšia komplexné akcie na tvrdom dreve. Hoďte si šťastné vysokoškolské tričko, zásteru a pripravte sa.

BBQ pečené fazule

Jamie Oliver robí všetko v kuchyni, od vynikajúcej špagetovej omáčky až po túto výdatnú dávku fazule. Je to skvelé na namáčanie alebo sa podáva spolu s hamburgerom, grilovaným kuracím mäsom alebo kukuričným chlebom. Hodiť na vrch nastrúhaný syr čedar je vždy dobrý nápad.

Zloženie:

• 2 červené cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 čerstvé červené čili
• 2 veľké mrkvy
• olivový olej
• 1 naloženú lyžičku sladkej údenej papriky
• 1 zarovnaná čajová lyžička kmínu
• 1 zarovnaná čajová lyžička sušených čili vločiek
• 6 stredne sladkých zemiakov
• 1 x 700 ml téglik s paradajkovým pretlakom
• 1,5 šálky zmiešanej fazule
• 3,5 oz kvalitná BBQ omáčka
• pár vetvičiek čerstvého rozmarínu
• .5 bochník ciabattora zatuchnutý chlieb
• beztučný prírodný jogurt, na podávanie

Metóda:

1. Rúru predhrejte na 350 ° F.
2. Cibuľu a cesnak olúpte, potom spolu s čili jemne nakrájajte. Olúpte a nakrájajte mrkvu. To všetko vložte do veľkého pekáča a vložte na stredné teplo s kúskom oleja, paprikou, kmínom a čili vločkami. Varte 20 minút alebo do mäkka za pravidelného miešania.
3. Medzitým sladké zemiaky vydrhnite čisté, potom ich potrite trochou oleja, sezolátu a čierneho korenia, vložte na pekáč a odložte nabok.
4. Keď vyprší čas, vmiešajte do podnosu paradajkový pretlak, do prázdneho pohára pridajte špliechačku vodou, roztočte ju a vlejte ju spolu s fazuľou (džús a všetko). Pokvapkajte BBQ omáčkou, ľahko ju okoreňte a dobre premiešajte.
5. Vyberte a nahrubo nasekajte lístky rozmarínu, vhoďte do nich trochu oleja a posypte ich vrchom, potom ich vložte do rúry na dobu asi 1 hodiny alebo až kým nebudú prebublávané, zapečené a nádherné. Ak je to potrebné, pridajte vodu alebo postriekajte vodou.
6. Plech so sladkými zemiakmi vložte do rúry na rovnaký čas alebo do mäkka a uvarte ich.
7. Asi 20 minút predtým, ako sú fazule pripravené, natrhajte chlieb na hrubé kúsky a podlejte ich olejom.
8. Nastrúhajte syr čedar (ak ho používate) a potom ho vložte na spodnú poličku rúry asi na 15 minút, alebo kým nebude chrumkavý a zlatistý, aby ste pripravili krutóny.
9. Vyberte všetko z rúry, natrhajte zemiaky a podávajte s fazuľami, jogurtovými bábikami a domácimi krutónmi na vyčistenie tejto lahodnej omáčky s jednoduchým zeleným šalátom na boku.

Červená šošovica

Ak nejete libanonské jedlo, mali by ste. Malá tanierová hra národa Blízkeho východu (inak známa ako mezze) je slávna a šitá na mieru pre malé zhromaždenia pred televíziou. Tento recept od začínajúceho newyorského šéfkuchára a majiteľa obchodu v Brooklyne Edyho Massiha je vynikajúci s džbánom, plochým chlebom alebo surovou zeleninou.

Zloženie:

• 2 šálky červenej šošovice, varené
• 0,25 šálky tahini
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané
• 6 sušených paradajok na oleji
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 2 lyžičky horúcej omáčky
• 1 citrón, odšťavený

Metóda:

1. Pridajte všetky ingrediencie do kuchynského robota. Pulzujte do hladka a úplne spojte. Uistite sa, že ste škrabali boky kuchynského robota.
2. Konzistenciu upravíme pridaním ľadovej vody. Dochutíme soľou. Podávame dip s crudités a pita.

Jarné závitky zo zemiakovej kaše

Tento recept, ktorý navrhol ikonický súčasný šéfkuchár David Chang, zhodnocuje kreativitu, ktorá preslávila jeho reťazec Momofuku. Je to úžasné spojenie medzi americkou kuchyňou z polovice 20. storočia a jedlami z ľahkých jedál inšpirovaných Áziou.

Zloženie:

• 16 krajcov baleneho bieleho chleba
• 1 šálka zemiakovej kaše
• , 5 šálky tenko nakrájaných varených zelených fazúľ
• 0,25 čajovej lyžičky togarashi (japonská zmes korenia) alebo kajenské korenie
• Košer soľ a čerstvo mleté korenie
• 1 veľký vaječný žĺtok zmiešaný s 1 lyžicou vody
• 2 šálky rastlinného oleja, na vyprážanie
• Teplá morčaciu omáčku a omáčku Srirachchili, na podávanie

Metóda:

1. Vložte chlieb na 4 kôpky a orezajte kôrky. Pomocou valčeka vyvaľkajte každý krajec chleba na tenký obdĺžnik 3 x 5 palcov.
2. V miske zmiešajte zemiakovú kašu, zelené fazule a togarashi; dochutíme soľou a korením. Okraje 4 obdĺžnikov chleba potrieme žĺtkovou zmesou. 1 polievkovú lyžicu zemiakovej zmesi vytvarujte do guľatiny pozdĺž dlhého okraja obdĺžnika, pričom na každom konci nechajte 1/2 palca. Chlieb pevne zrolujte, aby sa vytvoril valec; konce zatlačte, aby sa utesnili. Opakujte so zvyšným chlebom a zemiakovou zmesou.
3. Na panvici zohrejte olej na 325 °. Pridajte polovicu závitkov a osmažte ich, občas otočte, kým nie sú dobre zhnednuté, asi 1 1/2 minúty. Preložíme na papierové utierky. Opakujte so zvyšnými rolkami. Podávame s omáčkou a Sriracha.

Ellie’s Mango Salsa

Je ťažké pokaziť to s mangovým salsom a táto várka od Ellie Krieger z Food Network je chutná všelijako. Ešte lepšie je, že to môžete vybičovať za päť minút, čo je zhruba časový limit.

Zloženie:

• 1 mango, olúpané a nakrájané na kocky
• , 5 šálky očistenej, na kocky nakrájanej uhorky
• 1 polievková lyžica najemno nakrájaného jalapeňa
• 1/3 šálky nakrájanej červenej cibule
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• 1/3 šálky nahrubo nasekaných listov koriandra
• Soľ a korenie

Metóda:

Spojte mango, uhorku, jalapeño, červenú cibuľu, limetkovú šťavu a lístky koriandra a dobre ich premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Turecký parmezán Panini

GiadDe Laurentiis pozná občerstvenie zo Starého sveta. Tento recept na panini spája vynikajúcu slanosť parmezánu s jasom paradajok a trávnatým kopcom pesta. Je skvelý sám o sebe a ešte lepší je pohár bieleho vína.

Zloženie:

• 2 šálky cherry paradajok, rozpolené
• , 25 šálky olivového oleja
• , 5 lyžičky kóšer soli
• 0,25 šálky pesta zakúpeného v obchode
• 8 krajcov pullman bieleho chleba
• , 25 šálky marinovanej omáčky
• 8 plátkov nakrájaného mozzarelloru provolonu
• 8 tenkých plátkov údeného moriaka
• .25 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu

Metóda:

1. Predhrejte rúru na 450 stupňov F.
2. Vložte paradajky na lemovaný plech. Pokvapkáme 1 lyžicou olivového oleja a posypeme soľou. Hodiť dobre na kabát. Paradajky restujte, kým nezačne pukať a pľuzgiere, asi 15 minút.
3. Medzitým si na 4 krajce chleba natrieme 1 lyžicu pesta. Rozložte 1 lyžicu marinaronu na ďalšie 4 plátky. Na každý plátok chleba položte plátok mozzarelónu. Morku rovnomerne rozdeľte na 4 krajce chleba a na vrch dajte pretlačené paradajky. Posypte každý sendvič 1 lyžicou parmezánu. Navrch dajte zvyšné plátky chleba a jemne stlačte.
4. Zahrejte veľkú panvicu na strednú teplotu. Pridajte polovicu zvyšného oleja na panvicu a pridajte 2 sendviče. Na vrch sendvičov položte veko o niečo menšie ako panvica a stlačte nadol. Varíme do zlatista asi 3 minúty. Preklopte sendviče a zopakujte to na druhej strane. Pokračujte zvyšnými sendvičmi. (Prípadne môžete použiť panini lis.) Podávajte teplé.