Logo sk.masculineguide.com

Ako Si Vyrobiť Dokonalý Pastiersky Koláč

Obsah:

Ako Si Vyrobiť Dokonalý Pastiersky Koláč
Ako Si Vyrobiť Dokonalý Pastiersky Koláč

Video: Ako Si Vyrobiť Dokonalý Pastiersky Koláč

Video: Ako Si Vyrobiť Dokonalý Pastiersky Koláč
Video: Pastiersky koláč + BONUS: Falošný parmezán 2024, Marec
Anonim
Image
Image

Aj keď deň svätého Patrika prišiel a odišiel, neznamená to, že chceme prestať jesť vynikajúce írsko-americké jedlá. Preto ste hľadali recept na pastiersky koláč. Nechceme prasknúť vašu bublinu, ale pastiersky koláč nie je tradičné írske jedlo. Ale pokiaľ ide o to, ani hovädzie mäso nie je konzervované. Táto verzia pastierskeho koláča s kolkánom však skutočne zvyšuje úroveň írskeho jedla.

Súvisiaci sprievodcovia

  • Koktaily na deň sv
  • História Dňa svätého Patrika
  • Ľahké recepty

Shepherd’s pie má korene v anglickej kuchyni. Jedlá ako hovädzie mäso z konzervy a pastiersky koláč sa dostali do menu s írskou tematikou vďaka írsko-americkým oslavám s dôrazom na americkú časť. To však neznamená, že si na sviatok svätého Patrika alebo v akýkoľvek iný deň nemôžete vychutnať lahodný pastiersky koláč. Je to výdatné a sýte jedlo pre chladné zimné a jarné mesiace.

Pastiersky koláč sa tradične skladá z mletého jahňacieho mäsa restovaného s mrkvou, cibuľou, cesnakom a hráškom pečeným pod krémovou zemiakovou kašou. Môže sa variť a podávať v samostatných keramických miskách alebo sa môže pripraviť v rodinnom štýle vo veľkej liatinovej panvici alebo pekáči. Jahňacinu môžete zameniť za mleté hovädzie mäso, ale technicky by ste to mali nazvať „Cottage Pie“.

Príručka sa spojila s LiciKassim Householder, spoluautorkou kuchárskych kníh série Loaves and Fishes Farm, aby vám priniesla túto lahodne írsku verziu pastierskeho koláče. Bochníky a ryby je obchod so základnými potravinami, ktorý slúži pre labužníkov so sebou v oblasti Sagaponack v štáte New York.

Colcannon Mash Shepherd’s Pie

autor: Sybille van Kempen s LiciKassim Householder, kuchárska kniha série The Loaves & Fishes Farm: Long Ireland Beer Co.

"Colcannon je tradične zemiaková kaša s vloženou restovanou kapustou," hovorí Kassim v príručke. „Chceli sme spojiť tieto príchute s pastierskym koláčom a dodať mu sviežejší a ľahší pocit pri súčasnom oslavovaní útulnosti pokrmu. Jeho príprava v samostatných listoch kapusty dáva jedlu nový a inšpirovaný nádych a je možné ho podávať na elegantnej večierku alebo na večeru pri príležitosti sv. Patrika. “

Zloženie

Pre mäsovú zmes

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 veľká žltá cibuľa, nasekaná
  • 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 ½ libry mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa
  • Košer soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
  • 2 lyžice viacúčelovej múky
  • 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky
  • 1 lyžica paradajkovej pasty
  • 1 šálka hovädzieho vývaru
  • 1 lyžica nasekaného čerstvého tymianu
  • 1 šálka čerstvého alebo mrazeného hrášku
  • 1 hlávková zelená kapusta, listy oddelené

Na zemiakové polevy

  • 1 ½ libry červenohnedých zemiakov, olúpaných a nakrájaných na veľké kúsky
  • 4 unce (1 tyčinka) soleného masla, rozdelené
  • ¼ hrnček plnotučného mlieka
  • Kóšer soľ podľa chuti
  • Zvyšná hlávka kapusty, nastrúhaná

Metóda

Pre mäsovú zmes

  1. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote, kým nezíska trblietky.
  2. Pridáme cibuľu a mrkvu a za občasného miešania povaríme 7-8 minút, kým zelenina nezmäkne.
  3. Pridajte cesnak a jahňacie mäso a varte ďalších 5 - 6 minút, jahňacie mäso rozdrobte, kým sa jahňacie mäso nerozvarí.
  4. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
  5. Posypte mäso múkou a premiešajte, aby sa obalilo.
  6. Pridáme worcesterskú omáčku, paradajkovú pastu, hovädzí vývar a tymián a dusíme 10 minút, kým omáčka nezhustne.
  7. Pridajte hrášok a premiešajte.
  8. Blanšírujte 12 vonkajších listov kapusty a vložte ich do pekáča s veľkosťou 9 ″ x 13 ″, tesne pripevneného k sebe.
  9. Vezmite veľkú lyžicu mäsovej zmesi a vložte ju do stredu každého pohára.

Na zemiakové polevy

  1. Predhrejte brojler.
  2. Vložte zemiaky do stredne veľkého hrnca a podlejte studenou vodou.
  3. Privedieme do varu a povaríme 10-15 minút, kým nebudú zemiaky vidličkou jemné.
  4. Scedíme a vložíme späť do hrnca.
  5. Zemiakovú kašu, potom pridajte 6 lyžíc masla, mlieko a soľ a zložte.
  6. Veľkú restovanú panvicu rozohrejeme so zvyšnými 2 lyžicami masla a kapustu varíme do zvädnutia, asi 8 - 10 minút.
  7. Zložte do zemiakovej kaše.
  8. Poukladajte na mäsovú zmes a nechajte pražiť 5 - 10 minút, kým nezhnednú.

Odporúča: