Zrejme Vegánske Talianske Jedlá Chutia Dobre - Stačí Sa Opýtať Nima Garos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Vlani v apríli, keď boli reštaurácie v okolí New Yorku zatvorené a pandémia sa zmocnila v Taliansku, mala spoločnosť NimGaros ideto otvoriť taliansky obchod s potravinami a potravinami. Obyvateľ Soho prostredníctvom Iránu sa spojil so svojim kamarátom Danielom Soaresom z rodiny Balducci za účelom získania čerstvých produktov a dovozu a čoskoro sa narodil Galioto’s.

Súvisiaci sprievodcovia

• Najlepšie sendvičovače a príslušenstvo
• Najlepšie vegánske a vegetariánske kuchárske knihy
• Najlepšie alternatívy mäsa

Reštaurátor, ktorý bol vychovaný na talianskom cestovnom lístku Mulberry Street, prešiel pred 10 rokmi na prevažne vegetariánsku stravu, aby bojoval s pomalším metabolizmom, ale bol frustrovaný nedostatkom dobrých možností na doplnenie rastlín v meste a okolí. „Keď moje kocoviny začali biť na 30, začal som si prehodnocovať, čo jem,“hovorí pre The Manual. "Väčšina vegánskych reštaurácií bola vyrobená výlučne na stravovanie - nie pre atmosféru a atmosféru."

Galioto ponúka oboje. Obchod s potravinami, čiastočne pekárňami a sendvičmi, ktorý sa nachádza v samom srdci Malého Talianska, skutočne nie je vaším priemerným susedským domovom. Zdravé (a vydatné) menu vyvinuté Edwinom Cintronom, bývalým šéfkuchárom spoločnosti Dante, a Ricky Colexom, výkonným šéfkuchárom vegánskej reštaurácie JaJaJPlantas Mexicana, ponúka klasické talianske delikatesy, ale s príchuťou. Medzi najdôležitejšie patrí hrdina mäsovej guľky Impossible a vegánske dúhové sušienky, ktoré sa podávajú spolu so špajzou, ako sú čerstvé cestoviny, paradajková omáčka, olivy a marconalmonds. Ako je v Taliansku zvykom, k dispozícii je aj pult na kávu, ktorý prevádzkuje bývalý barista Blue Bottle. Podľa Garosa sa pozornosť zameriava na dobré jedlo a samozrejme dobré vibrácie. "Myslím na nás ako na taliansku lahôdku, ktorá náhodou nemá mäso," povedal Garos.

Spoločenský klub

Galioto

Je to tiež rodinná záležitosť: Galioto’s je pomenované po Garosovom zosnulom nevlastnom otcovi, rodenom a odchovanom Talianovi a samozvanom milencovi lahôdok. V obchode sú na stenách zavesené rodinné portréty minulosti i súčasnosti Galiotosa vrátane Garosovej sestry Nicole a mamy Masy, ktorá vedie susednú taliansku reštauráciu DGennaro. "Nikdy som nechcel byť v rodinnom podniku," povedal Garos. "Vždy som chcel byť v pohostinstve, ale mal som svoju vlastnú víziu vecí."

Garos dúfa, že Galioto’s bude pripomínať talianske potravinové centrá a už aj NYC lahôdky, kde si miestni môžu „kúpiť na obed taký sendvič, že druhú polovicu si môžete nechať na večeru“. (Všetky sendviče spoločnosti Galioto majú cenu 13 dolárov.) Potom, čo v najbližších týždňoch rozšíri svoj obchod s plátkami Manero’s na tradičné stravovacie služby pri posedení, plánuje otvoriť reštauráciu v rodinnom štýle. "Poznáš ten film veľký?" pýta sa. "Myslím na tú scénu, kde hádžu veľa cesta." To je môj sen. “Možno to bude vegánske cesto.

Čítajte viac: Príručka pre mužov k vegánstvu, od jedla po módu